Entrevista contestada muy amablemente por Rafel Gauchola, responsable de viticultura de esta bodega ubicada en c/ Alt de Sant Pere, 19. La Vilella Baixa, PRIORAT. Si quereis saber mas a cerca de ellos puedes consultar
http://www.bujorn.cat/ o bien http://bujorn.mundovino.net/.
1.MUNDOVINO. En Navarra ha habido un arranque masivo de viñedos, ¿En el Priorato ha existido? ¿Por qué variedades apostarías en un futuro?
Celler Bujorn:
Al contrario. En los últimos años en el Priorat ha habido un aumento de nuevas plantaciones así como una recuperación y conservación de las viejas. Yo creo que tiene que haber un equilibrio entre climatología y suelo por un lado y de ciclo biológico por otro para obtener una buena adaptación y la mejor expresión de cada variedad. Sin duda no prescindiría de la Cariñena ni de la Garnacha.
2. MUNDOVINO. ¿Cómo crees que afecta el cambio climático a la viña y al vino ahora que este tema esta tan de moda?
Celler Bujorn:
La verdad es que sin querer negar que el cambio exista creo que quizás sea prematuro querer sacar conclusiones. Yo pienso que estamos inmersos en una constante evolución/cambio y puede que por el momento solo suceda lo mismo que siempre ha sucedido pero posiblemente lo percibamos con mayor intensidad o le prestemos más interés.
3. MUNDOVINO. ¿Cómo afecta la crisis, cómo combatirla? ¿Cómo ves en la actualidad nuestro sector?
Celler Bujorn:
La afectación se resume en menos ventas y un menor consumo por parte del consumidor y quizás en un cambio de hábitos en cuanto a preferencias y precios por parte del segmento de distribución.
Si nos movemos en un plano teórico en la crisis hay mucho miedo y tenemos que combatirla con valentía y confianza. Cuando entramos en la realidad cotidiana el panorama no es de color rosa ni mucho menos.
4. MUNDOVINO ¿que opinión tienes a cerca de la Denominación Calificada Del Priorato?
Celler Bujorn:
Las Denominaciones de origen se crearon hace 25 años y más de dos décadas es tiempo suficiente para constatar que la realidad del sector, de la sociedad, de la economía, etc. han cambiado y las necesidades actuales son mayores y en algunos casos diferentes. Hay una excesiva estanqueidad en las estructuras y mucho trabajo por hacer.
5. MUNDOVINO. Centrándonos en tus vinos nuevos y en qué se diferencian de los demas vinos en general, vinos que en la actualidad tenéis en el mercado.
Celler Bujorn:
Nosotros hicimos una clara apuesta por el origen y tenemos un único vino en el mercado, BUJORN, el cual quiere ser el vivo reflejo de unas viñas, unas variedades y de un terruño. Conservamos los viejos viñedos de difícil cultivo y escasa producción e incorporamos nuevas plantaciones con total respeto por el entorno y por las variedades propias de la zona. Llevamos las maduraciones al límite para asegurar unas maceraciones intensas sin riesgo de sobremaduración. Pretendemos que nuestro vino sea el fiel reflejo de cada añada con la personalidad que nuestra zona impone y con el sello de la máxima expresión y suma elegancia que conseguimos después de una minuciosa elaboración y la posterior crianza; seguimos trabajando nuestros viñedos con la misma pasión de antaño, envejeciendo el vino en barricas nuevas de roble francés y tapando con corcho natural de primera calidad, entendiendo que el compromiso que tenemos con la viticultura, la enología, con nosotros mismos y con nuestro público está muy por encima de las modas, las tendencias y de las situaciones económicas adversas.