El extravagante francés Jean-Charles Boisset se ha diversificado desde el vino al mundo de los espíritus con una nueva colección que incluye un vodka con infusión de caviar.

Entre los espíritus de la nueva colección de Boisset se encuentra un vodka con infusión de caviar elaborado con esturión del suroeste de Francia.

La colección JCB Spirits también incluye un vodka perfumado con trufa Périgord, un vodka clásico y una ginebra destilada de una base de Pinot Noir y Chardonnay de uvas cultivadas en la Côte d’Or de Borgoña.

Encapsulando el estilo característico de Boisset, los espíritus «ultra premium» se alojan en elegantes decantadores de cristal inspirados en la colección de Boisset de los siglos XVII y XVIII.

Sin violetas encogidas: Jean-Charles Boisset

Boisset trabajó con un maestro destilador en Nuits-Saint-Georges durante más de 15 años para perfeccionar las recetas de licores, que incluyen el caviar de esturión del suroeste de Francia y las preciadas trufas de Périgord.

Las uvas Pinot y Chardonnay que entran en la ginebra son recogidas a mano y clasificadas a mano, mientras que el agua proviene de manantiales «históricos» en Francia.

Las uvas Pinot Noir se despalillaron parcialmente y se fermentaron en cubas de roble francés durante tres semanas. Antes de la destilación, el vino se envejecía en barril durante seis meses.

Mientras tanto, las uvas Chardonnay fueron prensadas suavemente y envejecidas en roble francés durante seis meses.

Los dos vinos se mezclaron juntos, se destilaron siete veces para lograr «la textura perfecta y sedosa» y luego se filtraron cinco veces.

Entre los aromas botánicos esta la ginebra se encuentran enebro, rosas, cilantro, manzanilla, madreselva, diente de león, caléndula, borraja, valeriana, ortiga y toronjil.

«JCB Spirits es la culminación de mi sueño de muchos años de crear el elixir definitivo», dijo Boisset.

«Destilados de una base de vinos e infundidos con productos botánicos, así como exquisiteces de la tierra y el mar, estos espíritus son la máxima expresión de lo que la tierra tiene para ofrecer», agregó.

Según Boisset, quien está casado con Gina Gallo y vive en California, el vodka de caviar es «elegante pero no abrumador», mientras que el vodka con infusión de trufa ofrece «la expresión umami perfecta».

La colección se ha puesto a la venta en todo Estados Unidos, en estados como Arizona, California, Connecticut, Florida, Nueva York, Texas y Washington.