He hablado en varios articulos de la barrica pero en estos dias de atras hable de la botella y del corcho asi pues a pesar de que me pueda repetir os contare alguna nocion de la barrica ya que junto al corcho y la botella son un trio aliado para la crianza.
Los egipcios, los fenicios y mas tarde los griegos utilizaban el anfora como recipiente habitual, ya en la epoca romana, el comercio de vinos alcanzo gran importancia y en el siglo I a.C. aparecio la barrica y supuso una revolucion enologica.
Actualmente la barrica es insustituible para la crianza de los vinos, realzando su nobleza.En la barrica, la madera es porosa y permite al vino una minima oxidacion, aportando al vino taninos y aromas principalmente.
A los 7 años de uso las barricas empiezan a perder su valor, ya que no ceden buenas cualidades al vino.
Además del roble francés, también se utiliza el roble americano para la fabricación de barricas, pero en este los vinos que se crían son más duros y agresivos. Es decir el roble francés respeta más al vino aromáticamente ya que sus aromas son más discretos mientras que los aromas del roble americano se perciben de una manera más intensa.
Hoy en dia existen una gran gama de barricas,existen barricas de roble con procedencia de bosnia, de españa como asi lo demuestra los Investigadores del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) han logrado un vino de la mejor calidad, con reconocimiento en catas internacionales, que ha sido envejecido en barricas de roble español.
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