Os adjunto informacion remitida muy amablemente por Bernardo, Responsable de Calidad y Viticultura, Bodegas del Romero S.Coop. Cascante y Los Arcos (Navarra).
Durante la vendimia 2009 se han elaborado algo más de 6 millones de kilos de uva.
El embotellado de la nueva cosecha se realiza a finales del mes de Noviembre, con una distribución inmediata a los puntos de venta.
Los vinos presentados de la nueva cosecha son: Malón de Echaide Rosado 2009, Malón de Echaide Blanco 2009, y Malón de Echaide Tempranillo 2009.
A dia de hoy os pongo su Rosado, su vino estandarte, que ha superado en popularidad y difusión a la propia bodega. Por ello y buscando una mayor pegada, el nombre comercial de la bodega va a pasar a ser “BODEGAS MALON DE ECHAIDE S.COOP”.
En proximos dias os ire poniendo los demas vinos presentados y destacar que este año estan apradinados por la federacion navarra de pelota vasca.
MALON DE ECHAIDE ROSADO 2009
Grado Alcohólico: 13 % vol.
Uva: 100 % Garnacha
Elaboración:Temperatura fermentación: 16ºC
El mosto es extraído por escurrido estático mediante el método tradicional de “Sangrado” previa maceración del mosto con los hollejos. Tras un desfangado estático y ayudados por frío, se trasiega el mosto limpio para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura de 16ºC durante aproximadamente 15 días.
Tiempo fermentación: 15 días
Método: Sangrado tradicional
Notas de cata:
Cuerpo de color rosa fresa, limpio y brillante.En una primera impresión visual presenta un atractivo color rosa fresa de capa media, con destellos amoratados en el borde, limpio y brillante.
En nariz potente con predominio de perfumes florales con notas de frutas rojas como frambuesa y grosella. En boca resulta muy frutal, goloso, con buen ensamblaje, correcta acidez y final muy persistente.
Ataque en boca suave, desarrollando un paso equilibrado con una fresca acidez, que evoluciona hacia un grato final limpio y persistente.
Consumo y maridaje: Aconsejamos degustarlo entre 9 – 12ºC.
El rosado “Malon de Echaide” realza platos como arroces, parrilladas, foie, cremas, pastas, carnes ligeras, quesos, pescado azul, verduras y entremeses.