ACTO: Cata ‘Familia Torres: Innovación territorial’
DÍA: Lunes, 7 de octubre de 2024
HORA: 11:30 horas
LUGAR: Sala de cata 10. Palacio Kursaal (Zurriola Hiribidea, 1, Donostia)
El próximo lunes, 7 de octubre, a las 11:30 horas, en el marco de San Sebastian Gastronomika 2024, Mireia Torres, directora de innovación y conocimiento de Familia Torres y directora de Jean Leon, ofrecerá una cata para mostrar cómo la bodega centenaria adapta la innovación enológica a los diferentes territorios en los que está presente. La acompañará el sommelier Sergi Castro.
En un recorrido por cuatro DOs (Penedès, Rías Baixas, Ribera del Duero y Costers del Segre), se catarán vinos que destacan por su componente innovador en cuanto a la elaboración y la crianza en diferentes recipientes como ánforas, tinajas, huevos de granito o depósitos de cemento fabricados con tierra del propio viñedo del que procede el vino.
Estos vinos incluyen algunas muestras no comerciales y son los siguientes:
– Vinos de la variedad ancestral forcada elaborados por Jean Leon: un vino tranquilo comparado con un espumoso, ambos de la añada 2022.
– Blanco Granito 2021 del Pazo Torre Penelas, el primer vino fermentado y criado en huevos de granito.
– Pago del Cielo 2019, el nuevo vino icono de la bodega de Familia Torres en Ribera del Duero que procede de dos viñedos de suelos y vinificaciones diferentes, comparado con una fracción del vino fermentado y criado en tinaja.
– Muestras de un blend de gonfaus y garnacha de la bodega Purgatori que han realizado crianzas diferentes, una en depósito de hormigón y otra en barricas de roble.
San Sebastian Gastronomika, que este año celebra su 26ª edición, cuenta con la presencia de grandes chefs nacionales e internacionales y se ha convertido en un referente mundial en la alta cocina y tendencias culinarias.
