Se ha celebrado ya la última de las jornadas gastronómicas organizadas dentro de la primera ruta gastronómica de Tarazona y el Moncayo,
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Origenes de la Vid y de la vinificacion
Hoy rompo un poco con la tematica de los maridajes pero seguire con ello uno de estos dias,debido a que quiero introduciros a los origenes de la vid, como siempre de una forma breve pero clara. La vid existia ya a fines del terciario, pero la vid vinifera(la unica que produce vinos de calidad) aparece mucho mas tarde en el Caucaso y en Oriente Proximo. Desde Israel, Mesopotamia y Egipto la vid se extendio por todo el Mediterraneo. En aquella epoca, en el terciario, la vid era una planta salvaje y sus uvas pequeñas y acidas, se recogian como cualquier baya. El origen de las cepas fue acompañado del aprendizaje…
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Alguien sabe como detectar un vino falso
Hola compañeros! Mi preunta es cuales son los tips para detectar un vino falso ya que estoy por empezar a adquirir vinos caros y no quiero ser estafado. Al ser un vino de coleccion me refiero a las caracteristicas visuales, ya q no lo voy a abrir apenas lo compre lo voy a guardar para ocasiones especiales. Un saludo
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El vino con carne
Siguiendo con la tematica de estos dias hoy hablaremos del maridaje de carnes y vino…para que seas el perfecto anfitrion, espero os ayude! hay que tener muy en cuenta que el vino debe acompañar al plato sin anularlo. El lechal, el cabrito, el buey, el cochinillo asados o preparados simples exigen los mejores vinos tintos. *Si la carne es estofada en salsa, la carne necesita una botella vigorosa. Las salsas ricas y bien condimentadas, asi como las verduras con mucho sabor casan muy bien con vinos jovenes, con mucho cuerpo, vigoroso, tambien puede casar bien un crianza. *Con platos calientes se deben beber vinos muy afrutados *Con platos de carnes…
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NAVARRA: el enólogo y sus vinos (José Peñín)
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Navarra: el enólogo y sus vinos (Andrés Proensa)_
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Navarra: el enólogo y sus vinos (Victor de la Serna)_
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Navarra: el enólogo y sus vinos (Juancho Asenjo)_
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NAVARRA: el enólogo y sus vinos
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cava
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Quién produce los mejores vinos
No quiero ofender a los franceses pero tengo amigos franceses que han ido a Chile y se han quedado sorprendidos de la calidad de los vinos chilenos. Cuales son los mejores creen ustedes?
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Marisco, pescado y vino, Segunda parte.
Ayer comente que hoy intentariamos maridar el pescado con el vino asi pues me dispongo a ello, espero que para todos entendible.Ademas al final del articulo os propongo un pequeño «reto» Para elegir el vino adecuado es indispensable saber si el pescado procede de mar o de rio, de agua caliente o fria debido a que el pescado de agua fria es mas delicado, cuanto mas profundas y frias son las aguas en las que habita el pescado mas suculento es el pescado…¿ lo sabiais?, releyendo articulos y libros de maridajes y apuntes de mi epoca de estudiante lo he descubierto. El modo de coccion tambien influye, no es lo…
