Los orujos son los aguardientes obtenidos a partir de la destilacion de las vinazas. Aunque no alcanzan la finura de los brandies, algunos orujos tienen unas personalidad muy caracteristica. En el mundo los aguardientes destilados de vinos, alcanzan nobleza. Pueden obtenerse por destilacion de vinos aptos para el consumo, aunque generalmente suelen ser vinos de calidad baja o excedentes de cosechas.Los destilados de orujos son los que se obtiene por la destilacion de escobajos, piel, pepitas y restos de prensa. Tras la obtencion del vino, los orujos se conservan hasta que aparezcan los aromas que daran al aguardiente, asi pues pasado un tiempo se procede a la destilacion por medio…

Está reconocido como uno de los cinco vinos de lujo por la Unión Europea. El fondillon aparece en Alicante en el paso del siglo XIV a XV. Comenzaron entonces a elaborarse vinos tintos de monastrell, espesos y de color oscuro que gozaron de fama en Gran Bretaña y Flandes. De lo mejor de cada cosecha se separaba una cierta cantidad para criarla y convertirla en un vino rancio y generoso que con el tiempo pasaria a denominarse fondillon. Este se aligeraba con la crianza y dejaba de ser oscuro para pasara tener tonos mas claros y una consistencia menos densa. Pronto fue un vino muy alabado a nivel europeo, alabado…

Si el vino es la más noble de las bebidas fermentadas, el coñac es el rey indiscutible de los destilados. La destilacion es tan antigua que resulta muy incierto su origen aunque se supone aparecio en el antiguo Egipto, pero el acohol obtenido no se usaba para beber sino como base de los productos cosmeticos. Con el paso de los siglos este hallazgo se extendio al norte de Europa gracias a los monjes. Los aguardientes durante muchos años e incluso siglos se llamaban agua de vida debido a que se utilizaban como productos medicinales. Un producto tan sublime como el coñac, no podía por menos, que generar todo un cuerpo…

¿Quien no ha escuchado nunca el gran topico «el vino cuanto mas viejo mejor» ? pues espero desterrar este mito con estas breves palabras. Es dificil entender que el paso de los años no aporta ninguna mejora a ciertos vinos sino un deterioro…¿quien no tiene ese tio o familiar amante del vino…coleccionista y creyente de que el vino cuantos mas años tenga mejor? les intentas explicar que no es asi y…!no lo entienden! Solo una pequeña cantidad de vinos merece la pena envejecer en botellas, la mayor parte de los vinos blancos y rosados se beben en el año que sigue al embotellado. Asi si queremos proceder a la guarda…