Cómo se convierte el mosto en vino: la fermentación alcohólica
Despalillado, estrujado y encubado
El prensado en los vinos
Remontado y bazuqueo del mosto en fermentación
Vendimia manual, mesa de seleccion y clareo
El descube del vino
VENDIMIA 2011 EN EL PENEDES
La campaña de vendimia 2011 de la Denominación de Origen Penedès, se ha caracterizado por una primavera lluviosa con altos porcentajes de humedad, pero con temperaturas muy suaves, sobre todo en los meses de Junio y Julio. Esto ha provocado mucho trabajo en los viñedos por parte de los viticultores, ya que se han tenido que aplicar técnicas necesarias para el mantenimiento de las uvas y las viñas, y así conseguir una buena sanidad para la maduración deseada. A partir del mes de Agosto, el cambio ha sido claro: las temperaturas han subido, la humedad ha bajado y las lluvias han parado. Este hecho ha provocado un inicio de la…
Amaren Graciano
Amaren Graciano COSECHA 2006 VARIEDADES 100% Graciano Viñas de más de 60 años. ELABORACIÓN Uvas vendimiadas en cajas Doble mesa de selección (racimos y luego granos).Fermentación maloláctica en barrica. ANALÍTICA Grado 13,5º ENVEJECIMIENTO Ha permanecido 18 meses en barricas nuevas de una selección de varias tonelerías francesas. PRODUCCIÓN LIMITADA 4.752 botellas de 0.75l La Graciano es una variedad muy exigente tanto en su trato en viñedo como en bodega. Es necesaria una exhaustiva selección de las uvas en el viñedo, llegando incluso a seleccionarse cepa por cepa. Las uvas son recepcionadas y controladas en bodega siendo solo las uvas perfectas las que continuarán su camino hasta las tinas de madera…
Grupo Codorníu triunfa en Effercescents du Monde y CINVE 2011
EFFERVESCENTS DU MONDE 2011 Cuatro espumosos de Grupo Codorníu han sido premiados en el concurso internacional Effervescents du Monde.La novena edición del Concurso Internacional de los mejores vinos espumosos Effervescents du Monde®, celebrada del 16 al 18 de noviembre en la localidad francesa de Dijon, se caracterizó por la diversidad y calidad de los vinos espumosos presentes en el palmarés 2011. El jurado internacional entregó un total de 155 medallas (38 de Oro y 147 de Plata) de las más de 500 muestras originarias procedentes de 24 países presentadas al concurso.Los galardonados de Grupo Codorníu han sido: Jaume de Codorníu Medalla de Oro Anna de Codorníu Blanc de Noirs Brut…
Pans de vi
Todo empezó como un juego, 3 amigas Vilafranquinas participaban personalmente en diferentes eventos de las fiestas patronales, de música o ferias de vino de su ciudad, hasta que un día decidieron que aportarían algo más al mundo del vino sin ser propiamente vino. Ante la falta de una alternativa gastronómica relacionada con el mundo del vino, pusieron cada una 1.000€ y con ese mínimo capital fundaron la micro-empresa de “entrePANSdeVI” un concepto diferente de disfrutar del vino. “entrePANSdeVI” ofrece una selección de bocadillos elaborados con pan de vino. Su formula es simple y sencilla: Agua, sal, levadura, harina y vino. Se hicieron varias pruebas y en principio a la masa…
CUATRO RAYAS BRUT, ELEGIDO EL MEJOR ESPUMOSO DE CASTILLA Y LEÓN
El pasado 1 de diciembre se celebró una histórica cata de Espumosos de la región en la que se degustaron más de 30 referencias. El pasado 1 de diciembre el periodista gastronómico, Javier Pérez Andrés, organizó una cata de vinos espumosos elaborados en Castilla y León en la que Cuatro Rayas Brut resultó ser el mejor puntuado por el jurado asistente. El total de vinos catados ascendió a 32: ocho brut, doce brut nature, cuatro reservas y ocho rosados de distintas tipologías (brut, semi, y extra brut). Los miembros del comité de cata fueron los propios elaboradores de los propios espumosos, quienes puntuaron y valoraron los mejores vinos. La decisión…
