Catas

Quinta de Ave Syrah

Bodega:Quinta de Aves
Zona/D.O:campo de calatrava
Variedades100% Syrah
Elaboración:Vendimia de madrugada para aprovechar el frescor del alba. Tras el proceso de encubado, se realiza un proceso de criomaceración a baja temperatura para conseguir realzar la expresión de la variedad y sus cualidades sensoriales. Durante el proceso de fermentación, controlamos el aumento de la temperatura para mantener el frescor obtenido durante el la criomaceración. Gracias a la fermentación maloláctica, conseguimos un plus de suavidad a nivel sensorial, una franqueza aromática potenciada por la aportación de un ligero toque de madera de roble nuevo.

Cata:

Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata
Rojo picota, limpio y brillante. Capa media.
Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata
Intensidad elevada, aromas a fruta roja, aromas florales típicas de la variedad, especias dulces y notas balsámicas.
Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata
Entrada en boca fresca , equilibrado, voluminoso, largo recorrido, post gusto afrutado.
14-16ºC
Unión perfecta con quesos, foie de pato y cecina de ciervo.