Hoy, 31 de diciembre, es el momento del año donde mas se brinda con champán o cava al comenzar el año nuevo.
Para encontrar el origen de este hábito debemos remontarnos a la época romana y Edad Media. Durante ese tiempo, el champán estaba reservado para la gente pudiente.
El secreto está en las burbujas que va subiendo progresivamente y simbolizan prosperidad y bendición.
Recomendaciones:
CAVA ROSADO TREPAT BRUT RESERVA 2019
Cava ecológico, uva vendimiada a mano y con certificación Vegana
Monovarietal: Trepat de la finca Ubac de Sant.
Elaborado con levaduras propias: Vinificado 100% en la propiedad con una maceración de 8 horas y fermentación a 16 grados de temperatura durante 28 días con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la trepat y el especial suelo de la finca de origen.
Crianza en botella con sus lías durante 2 años en la oscuridad de las cavas a temperatura constante de 17 grados.
GRAMONA III LUSTROS Brut Nature
Crianza Crianza en rima de más de 80 meses con tapón de corcho.
Variedades 70% Xarel.lo, 30% Macabeo.
Vol. 12,5 %
Cosechan manualmente, usan mesa de selección, entrada de uva por gravedad y prensa de los racimos enteros. Este espumoso tiene un periodo de crianza de más de 84 meses. Proceso 100% artesanal.
A través de la biodinámica, , vivifican las viñas, aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboran sus propios preparados y su compost animal y vegetal a partir del huerto de plantas medicinales
y de la granja de vacas, ovejas y caballos.
Vino emblemático de la Bodega Louis Roederer, el Champagne Cristal nació de una pasión rusa.
Fue en 1876 cuando el vino nació gracias al Zar Alejandro II. En la época, el Champagne empieza a ser muy famoso en Rusia. El emperador pide a la bodega Louis Roederer que elabore un vino exclusivo.
¿Pero por qué el nombre de « Cristal » ?
El Zar Alejandro II teme ser víctima de un atentado o de un envenenamiento y pide así que el Champagne sea presentado en una botella transparente y no de color verde como vienen normalmente embotellados los vinos en la época. Y la botella tiene que poseer un fondo plano. Por su nobleza el cristal se impone y da el nombre a este vino.
