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    ENOAVANTI Capítulo 3 – Desfangado

    En el proceso de elaboración de los vinos blancos previo a la fermentación se procede al desfangado. Es entonces cuando Enoavanti actúa vigilando que el desfangado se efectúa en las condiciones de temperatura adecuadas, controlando y registrando los datos de dicho proceso. Enoavanti actúa sobre el dosificador de sulfuroso de forma sincronizada con la bomba de expulsión, facilitando así la estabilización del mosto y prevención de ataque de microorganismos.