Durante el proceso de recepción, Enoavanti ofrece la posibilidad de conectar con el sistema de control analítico de la uva en la primera muestra, permitiendo así el registro de los resultados obtenidos y por tanto ofrecer una importante ayuda a la trazabilidad. Enoavanti también actúa en la regulación y control de temperatura de la uva en un previo almacenamiento antes de seguir con el proceso de elaboración.
ENOAVANTI Capítulo 9 – Almacenamiento
Una vez finalizada la vinificación, el vino se almacena listo para el proceso de embotellado, venta y distribución. Es por tanto fundamental conocer y disponer en todo momento de un control de stock, así como de las temperaturas existentes en éste. Enoavanti cumple con las exigencias anteriores y además envía una alarma “sms” ante imprevistos tales como roturas de tuberías, depósitos, pérdidas injustificadas del producto o derivas de temperatura, quedando registrado en el histórico de alarmas.
ENOAVANTI Capítulo 8 – Estabilización
Para una adecuada precipitación de los cristales de bitartrato, es preciso un control de la temperatura a aplicar y evitar en todo momento la rotura de la cadena de frío, que facilite así la calidad del vino deseada. Enoavanti actúa vigilando estos índices de temperatura marcados y facilitando en todo momento la información, los avisos de alarma y el registro adecuado de dichos datos.
ENOAVANTI Capítulo 6 – Ordenes de trabajo
Durante todo el proceso de producción es precisa una estrecha comunicación entre el enólogo y el operario de planta. Enoavanti permite generar órdenes de trabajo, en los cuales el enólogo determina los procesos a realizar, quedando registrados en fecha y hora. Por otra parte, el operario los recibe, ejecuta y lo finaliza en el sistema, quedando registrada la fecha y hora de la finalización. En este sentido, las grandes ventajas son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error.
ENOAVANTI Capítulo 3 – Desfangado
En el proceso de elaboración de los vinos blancos previo a la fermentación se procede al desfangado. Es entonces cuando Enoavanti actúa vigilando que el desfangado se efectúa en las condiciones de temperatura adecuadas, controlando y registrando los datos de dicho proceso. Enoavanti actúa sobre el dosificador de sulfuroso de forma sincronizada con la bomba de expulsión, facilitando así la estabilización del mosto y prevención de ataque de microorganismos.
ENOAVANTI – Introducción
Enoavanti es el resultado de años de experiencia e investigación que han dado como resultado la mejor solución del sector. Atendiendo a la necesidad de establecer sistemas de autocontrol de puntos críticos, hemos desarrollado elementos inteligentes de vigilancia. Enoavanti permite aplicar las medidas correctoras necesarias ante límites críticos preestablecidos por el responsable de la elaboración del vino así como el registro en tiempo real de todos los procesos y datos obtenidos. ¿Qué ventajas ofrece EnoAvanti? – Importante mejora de la calidad del producto final. – Alta rentabilidad a un bajo coste de instalación. El sistema es totalmente flexible y modular, de fácil implantación para el cliente. La transparencia y orden…
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El uso de la cubierta vegetal en el viñedo ecológico “Villa Gallegos” para el control del hongo Mildiu. Control biológico de las plagas en Bodegas Robles, de la DO Montilla-Moriles.
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