Barcelona, 1 de Septiembre 20011. No corren los mejores tiempos para el comercio, por lo que muchos han decidido lanzarse al mercado online. Además, los clientes nos hemos vuelto menos impulsivos y caprichosos, lo que influye directamente en determinados sectores. En este sentido, tiendas como Degustam dedicada a la comercialización de productos gourmet y delicatessen, podría haberse visto afectada no cumpliendo con las expectativas creadas en su lanzamiento a la red hace ya 3 años, sin embargo, ha conseguido superarlas. En Degustam han sabido encontrar el factor diferencial y motivador para los clientes: ofreciendo packs gourmet de regalo, que contienen una selección de productos incluidos en un packaging moderno e…
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El 4º Acto del Ciclo de Catas y Maridajes-Maridaje «elAlambique – Cuvée3000»
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VII Certamen de Vinos de Venta del Moro
Estamos en Agosto y en España es el mes de fiestas patronales en la mayoria de municipios, aprovechando las veraniegas vacaciones. Es por eso que acudimos al VII Certamen de Vinos de Calidad de Venta del Moro y Degustación gastronómica de platos venturreños en la localidad citada, que se sitúa en la comarca de Utiel-Requena, limitando al sur con la provincia de Albacete y al oeste con la de Cuenca. Allí, en la plaza del mercado nos encontramos a las distintas bodegas que habían acudido al evento y la población local y foránea que se había congregado. El Certamen empezó con la mesa presisida por distintas autoridades y que luego…
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XXII Mostra de Vins, Caves, Licors i XX d’Aliments Tradicionals de la Comunidad Valenciana
El pasado miércoles se inauguró la XXII Mostra de Vins, Caves, Licors i XX d’Aliments Tradicionals de la Comunitat Valenciana, estuve y probé lo mejor de nuestra tierra y tuve la oportunidad de conocer a muchas personas y volver a ver viejos conocidos. Hasta estuve en el puesto de Bodegas Porsellanes (DO Alicante) como comentarista de sus vinos. Bueno os dejo las imágenes de por la mañana, las de la tarde-noche no hice ninguna y me dediqué a catar los vinos que más me interesaron, que ya os daré cuenta en el próximo post. Os adjunto un enlace a las Fotos
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Receta Champagne gelatina
Una propuesta para elaborar en casa y sorprender a tus invitados ahora que se acerca el buen tiempo es una gran propuesta y diferente, , lo he leido en http://www.elgrancatador.com/2010/03/26/viernes-de-tragos-gelatina-de-champagne/ un cocktail en estado sólido de Martha Stewart, http://www.marthastewartweddings.com/recipe/sparkly-champagne-gelatin-recipe?backto=true es sólo para adultos. Ingredientes: Para 24 porciones necesitarán: 12 copas de champagne brut o cava brut o un vino espumante ( 4 botellas) 2 tazas de azúcar 8 sobres de gelatina sin sabor Crema batida para acompañar Modo de preparación: Llevar a ebullición 6 copas de champagne y el azúcar. Una vez disuelta el azúcar retirar del calor y dejar enfriar. Mezclar las otras 6 copas de champagne con la…
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Vinos D.O. Montsant
Quizá sea una denominación de origen poco conocida, pero por su situación (rodea a la DOQ Priorat) se encuentra en una de las zonas vinícolas por excelencia del interior de Cataluña. Su capital es Falset, que es donde reside el consejo regulador, y junto a Capçanés, Marçà, Cornudella, Siurana, … son las poblaciones que conforman la DO del Montsant. Esta zona es característica por tener suelos más arcillosos y llanos, aunque también forman parte del paisaje tierras pizarrosas, que bordean, en la misma comarca, a la zona DOQ del Priorat. En mi viaje del pasado mes de enero también tuve la oprtunidad de visitar la zona y sus bodegas, de…
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Nace Degustam, la nueva plataforma on line que marcará tendencias.
Degustam nace con la idea de ofrecer una cuidada selección de productos gourmet nacionales e internacionales. Ante la cada vez mayor demanda de este tipo de productos vía plataformas on line Degustam ha apostado por ofrecer no sólo algunos productos desconocidos en el territorio nacional, si no que además debido a la gran experiencia que aportan en el sector, nos aconsejan sobre como utilizarlos y ofrecen en la mayoría de casos las recetas y cantidades adecuadas. Es por ello que en principio se han centrado en los productos delicatessen más afines a condimentos, aunque también ofrecen algunas aguas, refrescos y tes seleccionados y próximamente tienen prevista aumentar esta selección. Su…
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Ventresca de atún toro, espuma de plancton y polvo de gamba
Como ya os informé en su día, Diego Castroviejo, de la Taberna del Alabardero de Madrid, se proclamó ganador de la 4ª Semifinal de Concurso Cocinero del Año, celebrada en Toledo el pasado 3 de junio, este es su plato principal…¿os atreveis a buscarle un vino? Ventresca de atún toro, espuma de plancton y polvo de gamba Ingredientes: Ventresca de atún 450 g Marinada ahumada 40 g Elaboración: – Limpiar y cortar la ventresca en tacos regulares. – Forrar con la marinada de humo los tacos y dejar atemperar fuera de cámara antes de marcar. Para el aire Ingredientes: Plancton 20 g Aceite de girasol 15 g Lecitina de soja…
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Carpaccio de presa ibérica
En estos dias os voy a poner el menu ganador de 4ª Semifinal de Concurso Cocinero del Año (Toledo, 3/6/09), ganada como ya os informé en su momento por Diego Castroviejo, de la Taberna del Alabardero de Madrid. Este es su primer plato…para ir abriendo boca…como siempre os reto a que le busqueis un buen vino para acompañar…¿ os atreveis? Ingredientes: Presa ibérica 450 g Sal 1 kg Azúcar 400 g Pimentón 15 g Orégano 5 g Laurel 2 g Comino 5 g Tomillo 2 g Aceite 70 g Elaboración: – Marcar una salmuera seca, con sal, azúcar, pimentón, orégano, laurel y comino. – Marinar la presa una hora. –…
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FESTIVAL DEL JAMÓN EN ENÓPATA EL PRÓXIMO LUNES
me han mandado esta nota por email asi que ayudo a divulgarla quien vaya que lo disfrute!!!!!lastima que este tan lejos!!!! Queridas criaturas enópatas, nuevamente me dirijo a vosotros para anunciaros nuestro próximo festival, será el lunes próximo día 27 de abril en el Wine-Restaurant Enópata. Vamos a traer como invitado de honor a Juan Vicente Delgado, uno de los mejores cortadores (creo que ahora se llaman viruteadores, pero vete tú a saber) de jamón del mundo, varias veces campeón de España y formador de cortadores profesionales. En la actualidad es Maestro Cortador de jamón de Julián Martín. El tema es que como no nos fiamos de que todo esto…
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Aceite de Oliva Château d’Estoublon
quiero dedicar una serie de post al aceite, ultimamente me esta interesando bastante este me ha parecido curioso por el diseño, seguro que valdra una»una pasta» Aunque por su aspecto podría ser perfectamente un frasco más en las repisas del cuarto de baño, este impresionante tarro no alberga una carísima fragancia, un gel especial o una crema milagrosa. Mejor que todo eso, guarda en su interior la esencia de la cultura mediterránea: el aceite de oliva, que además se presenta en ésta ocasión como la cabeza de todos los aceites. Elaborado con las aceitunas más codiciadas de la región mediterránea de la Provenza francesa, algo que se lleva al extremo…
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Luis Veira Añón, el mejor chef de la zona de Galicia, Cantabria y Asturias
ya son las 21.23, asi que ya la puedo divulgar, es una nota de prensa enviada por Ana Turon, prensa (mailto:prenas@concursococinero.com). Tel.: 934 876 200 / 629 350 523). ¡¡¡ NOTICIA EMBARGADA ¡!!:Se ruega no divulgar esta noticia hasta las 21:00 horas,momento en el que se dará a conocer oficialmente el nombre del ganador en la fiesta de entrega de premios que se celebrará en el propio CSHG. NOTA DE PRENSA Celebrada en Santiago de Compostela la 3ª semifinal de Concurso Cocinero del Año El chef Luis Veira Añón del restaurante Alborada de A Coruña, se ha alzado con el triunfo en la tercera de las semifinales de la presente…
