Catas,  Vino del mes

Vino del mes: ALIATS TINTO

Bodega:Bodega Enguera
Zona/D.O:D.O. Valencia
Variedades50% Monastrell
50% Marselán
Elaboración:Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde reposa durante 3 meses. 13,5% Vol., pH 3,6, AT 4,3g/L.

Cata:

Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata
Rojo picota, limpio y brillante. Capa media.
Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata
Intensidad elevada, compleja, aromas a fruta roja y negra madura, con mucha presencia de aromas a especias dulces, notas de montebajo, sobre fondo de cacao y tabaco.
Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata
Entrada en boca fresca y agradable, , tanino integrado, largo recorrido, post gusto cacao.
16-18ºC

BURGERS DE JUDÍAS PINTAS Y BONIATO

Crujientes burgers de judías pintas y boniato con verduras especiadas. Los sutiles aromas especiados, hierbabuena, tomillo, clavo y pimienta de Aliats maridan a su vez con el fondo vibrante de las burgers, creando una combinación original que sin duda sorprenderá.

MONTADITOS DE SOBRASADA VEGETAL Y TORTILLA CON QUESO DE CABRA Y MIEL

Esta versión combina las patatas en la versión tradicional con un toque de queso de cabra y miel, que añade una cremosidad nunca vista a la mezcla, además de una deliciosa sobrasada vegetal a partir de tomates secos al sol y anacardos.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE LECHE DE COCO Y CURRY

Tiernos muslos de pollo cocindos a fuego lento en una sabrosa salsa de curry y leche de coco. Acompañados de verduras salteadas en aceite de oliva con un ligero toque picante. ¿Se te ocurre un compañero mejor para tu copa de Aliats?

Fuente de los maridajes: https://bodegasenguera.com/content/28-recetas-aliats-tinto