Bodega: J. Fortuny Fàbregas | |
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Zona/D.O.: DO Penedes | |
Variedades: Xarel·lo | |
Elaboración//Crianza : Vendimiado en la cuarta semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña y con carencia de oxigeno. Fermentación: 30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en deposito de acero inoxidable. Crianza: Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada dos semanas y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno |
Cata:
![Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata](https://www.san-alejandro.com/imagenes/img/notas-cata-color-vino.png)
![Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata](https://www.san-alejandro.com/imagenes/img/notas-cata-olor-vino.png)
Intensidad elevada, nariz muy golosa y compleja, con una gran carga frutal destacando aromas cítricos y tropicales envueltos en aromas a a hierbas mediterráneas sobre un fondo avainillado y pinceladas de bollería.
![Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata](https://www.san-alejandro.com/imagenes/img/notas-cata-sabor-vino.png)
Entrada en boca fresca, con una acidez equilibrada, amplia y envolvente, de largo recorrido y post/gusto afrutado/herbal/tostado.
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Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo de marisco y pescado; mariscos o
pescados al horno y con cualquier plato de aves o carnes blancas. Perfecto con platos japoneses.