| Bodega: J. Fortuny Fàbregas | |
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| Zona/D.O.: DO Penedes | |
| Variedades: Xarel·lo | |
| Elaboración//Crianza : Vendimiado en la cuarta semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña y con carencia de oxigeno. Fermentación: 30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en deposito de acero inoxidable. Crianza: Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada dos semanas y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno |
Cata:
Intensidad elevada, nariz muy golosa y compleja, con una gran carga frutal destacando aromas cítricos y tropicales envueltos en aromas a a hierbas mediterráneas sobre un fondo avainillado y pinceladas de bollería.
Entrada en boca fresca, con una acidez equilibrada, amplia y envolvente, de largo recorrido y post/gusto afrutado/herbal/tostado.
Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo de marisco y pescado; mariscos o
pescados al horno y con cualquier plato de aves o carnes blancas. Perfecto con platos japoneses.
