Bodega: 4 Kilos vinícola
D.O./Zona: V.T. Illes Balears
Variedades: 100% Callet
Elaboración: Selección manual de la uva. El 50% se realizó en depósitos de acero inoxidable y 50% en tinas de madera de 2500 l. Temperatura de fermentación y maceración: Distinta para cada parcela. Sin llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de 20ºC de temperatura. Maloláctica: En barrica de 225 l. y en depósito de acero inoxidable o en barrica de 600 l.
Tiempo de crianza: 14 meses en Barricas de roble Allier de 600 l. Tostados medio y medio plus.
Graduación (vol): 13,0 %vol
P.V.P: De 20 a 29,9 €
Cata:
Vino de color granate, capa media/baja, limpio y brillante. La nariz es de intensidad media/alta destacando aromas a fruta roja madura, notas a hierbas aromáticas, balsámicas, ademas de punta de vainilla. En boca es un vino redondo, equilibrado, sedoso, tanino dulce, de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: carnes rojas, Platos especiados, quesos curados y muy curados de vaca y oveja, cordero asado, caza, carne de buey.
