Bodega: Bodega Cuatro pasos
D.O./Zona: El Bierzo
Variedad: 100%Mencia
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg. Paso por mesas de selección, maceración prefermentativa en frío (10ºC)y maceración posterior. Mediante cata, cuando las pieles de las uvas han aportado toda su esencia se extraen. Fermentación maloláctica, Coupage, clarificación y embotellado
Cata:
De color picota con ribete violeta, de capa media, limpio y brillante.
Entrada fresca, equilibrada, medio recorrido, post-gusto afrutado/mineral.
17ºC
Carne roja, carpaccios, carne curada, quesos de cabra y de vaca, Aperitivo, Arroces de carne, Embutidos, Asados.
