BODEGA: Clos Pons
D.O. /Zona: Costers del Segre
Las variades:
45 % Garnacha Negra
30 % Cabernet Sauvignon
25 % Syrah
Elaboración y crianza
Tinto ecológico con 9 meses de crianza en barricas de roble.
CATA:
👁️ Vista
Rojo intenso con reflejos violáceos, de capa media-alta y lágrima relativamente densa.
👃 Nariz
La primera impresión es claramente frutal.
Aparecen recuerdos de fresa, frambuesa y ciruela madura, acompañados posteriormente por un registro especiado.
La crianza añade matices de regaliz, especias dulces y recuerdos tostados, aportando complejidad sin borrar el carácter de la fruta.
👄 Boca
La entrada resulta fresca y golosa, con una fruta madura muy agradable. Tiene una buena proporción tánica, suficiente para darle estructura pero manteniendo un paso de boca amable.
El final es largo e intenso, con ese recuerdo especiado que prolonga la sensación de fruta madura.
🌡️ Temperatura de servicio
15-17 ºC.
Personalmente lo serviría alrededor de 16 ºC.
Consejo Mundovino: abrir la botella unos 30 minutos antes de empezar a beberla.
🍽️ Maridaje Mundovino
Este es un vino que pide comida.
Mis apuestas serían:
🥩 Cordero a la brasa
🍖 Carrilleras de cerdo
🥘 Guisos de carne
🍗 Pollo asado o rustido
🍝 Pasta con ragú
🥩 Carnes a la parrilla
🧀 Quesos curados
🥓 Embutidos ibéricos
Pero si tuviera que elegir un solo maridaje:
Cordero a la brasa + pan de pueblo + Torracollons 2024.
Territorio con territorio
