Variedad de Uva:
70% Monastrell 20% Cabernet Sauvignon 10% Syrah
Vinificación:
Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad de 50 años de edad, de baja producción y situados a 600 metros de altitud.
Se realiza de forma manual en cajas de 10/15kg en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación.
La fermentación alcohólica en contacto con los hollejos no supera los 28ºC de temperatura, la maceración transcurre entre 15 a 20 días.
Crianza: 22 meses de permanencia en barrica nueva, 60% Roble Francés y 40% Roble Americano.
Notas de Cata:
Color: Cereza oscuro, granate muy intenso.
Aroma: Especiado e intenso, complejos aromas a fruta negra confitada, cacao fino, cremosos de la madera, matiz mineral y frutilla fresca.
Paladar: Sabroso y carnoso, taninos maduros y dulces, fresco y frutales, complejo, fruta negra, tonos minerales y especiados, lleno, final largo, agradable y persistente.
