| Bodega: El Grillo y la luna | |
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| Zona/D.O.: D.O.Somontano | |
| Variedades: 100% Garnacha | |
| Elaboración//Crianza : Durante la primera semana de octubre la garnacha tinta llega al punto de maduración idóneo para hacer la vendimia, esta se realiza de manera mecanizada y de madrugada para proteger la cosecha de las cálidas temperaturas del día. Se traslada a la bodega en menos de una hora desde el corte y se encuban en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La uva fermentará durante unos 10 días en un rango de temperaturas que va desde el inicio a 18ºC hasta 28ºC en el final, tras una ligera maceración de unas semanas el vino es separado de los orujos a otro depósito para realizar un decantado natural por gravedad antes de su embotellamiento. |
Cata:
Intensidad elevada, gran presencia en nariz de aromas a fruta roja fresca, notas florales de monte bajo, nariz muy varietal.
Entrada en boca fresca, equilibrada, largo recorrido, post/gusto afrutado.
En estos días de verano es un gran aliado de carnes rojas a la barbacoa, todo tipo de quesos curados pero especialmente pruébalo con uno de oveja, nosotros lo acompañamos de una ensalada con frutos secos y pollo y encajó a la perfección.
Arroces de carne, rissotos y pasta a la boloñesa, buena compañía con setas, legumbres y gran aliado de la comida india y con un tajine de Marruecos.
