- Bodega: Bodegas Homenaje
- Origen: Olite, D.O. Navarra, España
- Graduación: 13,5% Vol.
- Variedades: Selección de varietales de viñedos propios (Tempranillo y Garnacha)
- Elaboración y Crianza: Vinificación meticulosa a partir de viñedos propios situados en las tierras de Olite. Tras una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable para salvaguardar todo el potencial aromático de la fruta fresca, el vino realiza una permanencia precisa de 4 meses en barrica de roble. Este breve pero estratégico contacto con la madera propicia una sutil microoxigenación y maduración tánica sin solapar las virtudes primarias de la uva.
Cata:
- Fase Visual: Presenta un color rojo violeta de capa media-alta.
- Fase Olfativa: En nariz destaca por una entrada de gran intensidad, nítida y limpia. Sobresale un núcleo de fruta roja madura —principalmente frambuesas y cerezas— complementado armoniosamente por un sutil fondo tostado y notas especiadas finas, donde se adivinan recuerdos a pimienta ligera y pinceladas dulces de vainilla.
- Fase Gustativa: El ataque en boca es elegante, fino. Taninos suaves y perfectamente pulidos. Destaca por su equilibrio, redondez y frescura.
- Temperatura de Consumo: Se aconseja descorchar y servir a una temperatura óptima de consumo situada entre los 14°C y 16°C.
- Maridaje Recomendado: carnes blancas, embutidos ibéricos y quesos semicurados, hasta pastas con salsas mediterráneas o guisos ligeros de legumbres. Excelente rendimiento en el copeo y tapeo gastronómico.
