Cuestaroa Crianza 2.009
BODEGA: Bodegas Cuestaroa
Dia: 23/03/2013
D.O/Zona: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo
Graduacion: 14.5 % vol.
VENDIMIA: Elaborado con un 100% de Tinta del Pais procedentes de nuestro viñedo de 22 Has con 14 años de antigüedad. Vendimia mixta seleccionando las mejores partidas para su composición.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA:Tras la entrada de la uva en bodega y con las correspondientes fermentaciones alcohólica y maloláctica a temperatura controlada, se obtienen los mostos. En este proceso se aplica macro y microoxigenación durante 2-3 días y 15-20 días respectivamente y retirada de lías en distintos momentos. La clarificación se realiza con gelatina y por último se desbasta con el filtro de tierras más abierto. 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano con trasiegos trimestrales, aportan características muy personales.
EMBOTELLADO:Un ligero filtrado, por placas de 1 micra, anticipa el embotellado que se realiza con un filtro de 0,6 micras. La crianza en botella se controla con catas mensuales.
Cata:
A la Vista: Picota de capa alta, limpio y brillante.
A la Nariz: vino muy elegante y fragante, con nariz compleja, existe mucha fruta roja y negra madura, torrefactos ( chocolate, café ), ademas de notas especiadas.
En la Boca:sabroso, muy bien integrada la madera y con tanino pulido y dulce, vino de largo recorrido y post-gusto largo con recuerdos a torrefactos.
