De nuevo proponemos disfrutar de una tarde divertida entre copas de vino de distintos puntos de nuestra geografía. La cata tendrá lugar el próximo sábado, 28 de abril, a las 19 h en Parsimonia (C/ Simón, 3). Como siempre, los grupos son limitados, así que, podéis confirmar vuestra asistencia por correo electrónico (abombaldiaz@yahoo.es) y reservar vuestra plaza en Parsimonia, dejando pagada la mitad (10 €). El precio de la cata es de 20 € por persona y la fecha límite para confirmar vuestra asistencia es el jueves 26 de abril. Estoy segura de que os sorprenderán los vinos seleccionados
Puertas Abiertas de RUTA DO VIÑO de O RIBEIRO
Sin duda se trata de una ocasión excepcional para conocer “in situ” dos de las bodegas mas importantes del Ribeiro y conocer personalmente a los viticultores y enólogos que realizan los vinos que mas reconocimiento tanto nacional como internacional están recogiendo en los últimos años. Ahi os anoto dos bodegas que os ofrecen diferentes posibilidades paar disfrutar de esta aventura enoturistica: Casal de Arman ofrece la posibilidad de un fin de semana completo con muy buenas ofertas en el restaurante y/o alojamiento. Enorme potencial de promoción que tiene el complejo enoturístico de su casa-bodega, que este fin de semana ofrece el Alojamiento mas exclusivo del Ribeiro. Es el lugar perfecto…
La Orden de la Solear dedicará su día a Cádiz para rendir tributo a la Manzanilla como vino de la libertad
Los historiadores Alberto Ramos y Marieta Cantos, profesores universitarios y expertos en el Cádiz de 1812, serán nombrados presidentes de la Orden de la Solear el próximo 17 de Mayo para el ciclo que ahora arranca La manzanilla siempre ha sido el vino de la libertad. Así lo defendió Antonio Pedro “Toto” Barbadillo, quien contrastó que las ventas de manzanilla se incrementaban notablemente en los momentos más álgidos y expansivos de la libertad cívica – en las Cortes de Cádiz o tras la muerte del absolutista Fernando VII -, y así lo han refrendado después expertos e historiadores del prestigio del Profesor de la Universidad de Sevilla Alberto González Troyano,…
El Decantador Enotienda, siuado en Algeciras (Cádiz) inicia una campaña solidaria de apoyo a la lucha contra el cáncer de mam
El establecimiento quiere aportar su granito de arena a esta causa y para ello pondrá a la venta una edición limitada de un vino, elaborado por la bodega extremeña, Bodegas Carlos Plaza, cuyos beneficios irán íntegramente a organizaciones relacionadas con esta patología. La enotienda de Algeciras El Decantador ha puesto en marcha una iniciativa solidaria para apoyar la lucha contra el cáncer de mama, una patología que hoy por hoy es el tumor más frecuenta en las mujeres de los países occidentales. En concreto, serán mil las botellas que se pondrán a la venta, a un precio muy económico, 5 euros. La idea nace con el objetivo de ayudar a…
BODEGAS LUZÓN GRAFFITEA SUS INSTALACIONES PARA EXPLICAR SU PROCESO PRODUCTIVO A SUS VISITANTES
* El autor de los impresionantes dibujos que decoran la bodega es el murciano Isaac Garrido López Bodegas Luzón, perteneciente a Grupo Fuertes, ha decorado sus instalaciones con cuatro enormes graffitis en los que se explica de manera visual el Control Integral utilizado por la compañía en el proceso de elaboración de los vinos. En estos dibujos se han plasmado el cultivo de las vides, la vendimia, el proceso de crianza y el resultado final: los vinos de Luzón. La obra ha sido ejecutada por el artista murciano Isaac Garrido López durante más de tres meses y para su creación se ha inspirado en la cultura vitivinícola y en la…
ENOAVANTI Capítulo 1 – Descarga y despalillado
Durante el proceso de recepción, Enoavanti ofrece la posibilidad de conectar con el sistema de control analítico de la uva en la primera muestra, permitiendo así el registro de los resultados obtenidos y por tanto ofrecer una importante ayuda a la trazabilidad. Enoavanti también actúa en la regulación y control de temperatura de la uva en un previo almacenamiento antes de seguir con el proceso de elaboración.
ENOAVANTI Capítulo 13 – Mantenimiento preventivo
Con el objetivo de evitar paradas imprevistas durante la vendimia y dañar así la producción, es recomendable un mantenimiento preventivo de la maquinaría que interviene en el proceso de elaboración del vino. Las ventajas que Enoavanti ofrece en este sentido son las siguientes: – Evitar paradas imprevistas en vendimia. – Ahorro de costes. – Optimización de los elementos de la instalación. – Optimización de los periodos de mantenimiento. – Control de garantías. – Edición de partes de mantenimiento y registro. – Histórico de mantenimiento para cada elemento.
ENOAVANTI Capítulo 12 – Mantenimiento
En una bodega es preciso mantener un control de estado de los elementos electromecánicos que intervienen en el proceso de elaboración. Enoavanti permite disponer de una visualización en tiempo real del estado de todos los elementos de la instalación, lo que permite la adopción de rápidas y eficaces medidas correctoras ante eventuales incidencias, redundando en un importante ahorro de costes.
ENOAVANTI Capítulo 11 – Eficiencia energética
La eficiencia energética de las instalaciones es, sin lugar a dudas, un factor económico fundamental dentro de la gestión de una bodega. Uno de los puntos críticos que frecuentemente origina unos costes innecesarios es el descontrolado consumo energético, especialmente en época de vendimia. Para obtener un ahorro energético de la bodega, Enoavanti ofrece las siguientes ventajas: – Optimización del consumo energético. – Detección de anomalías en consumidores energéticos. – Visualización de consumos en tiempo real e histórico.
ENOAVANTI Capítulo 10 – Sistema CIP
Una de las obligatoriedades establecidas por un sistema APPCC es el cumplimiento de una adecuada limpieza y control de higiene de la bodega. Para cubrir esta necesidad, Enoavanti permite llevar un control automático de depósitos CIP así como la programación de limpieza en todos aquellos puntos o elementos donde es presumible el contacto con el producto, tales como tolvas de recepción, transportadores, circuitos de pastas, bombas de impulsión y depósitos. Todo el proceso puede visualizarse en tiempo real. Enoavanti permite un registro en fecha de los puntos de aplicación de dicha limpieza y facilitando la introducción de los datos de análisis posteriores.
ENOAVANTI Capítulo 9 – Almacenamiento
Una vez finalizada la vinificación, el vino se almacena listo para el proceso de embotellado, venta y distribución. Es por tanto fundamental conocer y disponer en todo momento de un control de stock, así como de las temperaturas existentes en éste. Enoavanti cumple con las exigencias anteriores y además envía una alarma «sms» ante imprevistos tales como roturas de tuberías, depósitos, pérdidas injustificadas del producto o derivas de temperatura, quedando registrado en el histórico de alarmas.
ENOAVANTI Capítulo 8 – Estabilización
Para una adecuada precipitación de los cristales de bitartrato, es preciso un control de la temperatura a aplicar y evitar en todo momento la rotura de la cadena de frío, que facilite así la calidad del vino deseada. Enoavanti actúa vigilando estos índices de temperatura marcados y facilitando en todo momento la información, los avisos de alarma y el registro adecuado de dichos datos.
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