El responsable de planta requiere de una información precisa de este proceso para mantener un registro adecuado de la trazabilidad. Enoavanti facilita el registro en fecha y hora de las cantidades trasvasadas. Como valor añadido, además el sistema avisa al responsable en todo momento si dicho proceso es adecuado o no atendiendo a criterios como • Fermentaciones en proceso, • Depósitos destino no adecuados, • Limpiezas no ejecutadas en destinos, etc. Las grandes ventajas que Enoavanti ofrece en esta fase son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error. –…
ENOAVANTI Capítulo 6 – Ordenes de trabajo
Durante todo el proceso de producción es precisa una estrecha comunicación entre el enólogo y el operario de planta. Enoavanti permite generar órdenes de trabajo, en los cuales el enólogo determina los procesos a realizar, quedando registrados en fecha y hora. Por otra parte, el operario los recibe, ejecuta y lo finaliza en el sistema, quedando registrada la fecha y hora de la finalización. En este sentido, las grandes ventajas son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error.
ENOAVANTI Capítulo 5 – Macerado y fermentación
Para obtener unas cualidades idóneas de color, astringencia, aroma y afrutado del vino, es preciso conocer en todo momento el grado de maceración y el de descube según el tipo de vino. Enoavanti (de forma centralizada y segura) facilita al enólogo la programación y asignación a cada depósito de los parámetros de temperaturas y remontados y para cada tipo de vino que se desea elaborar. De esta forma consigue mantener una temperatura del mosto en fermentación dentro de los márgenes óptimos preestablecidos así como permite obtener un mejor rendimiento de la maceración. Además durante el proceso de fermentación se obtiene en tiempo real el valor de densidad del mosto, permitiendo…
ENOAVANTI Capítulo 4 – Encubado
Para proceder al encubado de los mostos tintos, éstos deben ser encaminados y dirigidos a los depósitos de maceración y fermentación. Enoavanti interviene en el direccionamiento de las pastas y el control de llenado de depósitos al nivel óptimo y de forma automática. Se obtiene información en tiempo real de las actuaciones que se están efectuando. Enoavanti permite obtener las siguientes ventajas – Importante ahorro de costes. – Importante ahorro de tiempos. – Mayor fluidez en el circuito de pastas. – Evitando: o Errores humanos. o Pérdidas innecesarias por reboses. o Desvíos incontrolados.
ENOAVANTI Capítulo 3 – Desfangado
En el proceso de elaboración de los vinos blancos previo a la fermentación se procede al desfangado. Es entonces cuando Enoavanti actúa vigilando que el desfangado se efectúa en las condiciones de temperatura adecuadas, controlando y registrando los datos de dicho proceso. Enoavanti actúa sobre el dosificador de sulfuroso de forma sincronizada con la bomba de expulsión, facilitando así la estabilización del mosto y prevención de ataque de microorganismos.
ENOAVANTI Capítulo 2 – Prensado
Durante el proceso para la extracción del mosto, Enoavanti permite enlazar con el sistema de control de las prensas en tiempo real, quedando toda la información debidamente registrada para posteriores consultas.
ENOAVANTI – Introducción
Enoavanti es el resultado de años de experiencia e investigación que han dado como resultado la mejor solución del sector. Atendiendo a la necesidad de establecer sistemas de autocontrol de puntos críticos, hemos desarrollado elementos inteligentes de vigilancia. Enoavanti permite aplicar las medidas correctoras necesarias ante límites críticos preestablecidos por el responsable de la elaboración del vino así como el registro en tiempo real de todos los procesos y datos obtenidos. ¿Qué ventajas ofrece EnoAvanti? – Importante mejora de la calidad del producto final. – Alta rentabilidad a un bajo coste de instalación. El sistema es totalmente flexible y modular, de fácil implantación para el cliente. La transparencia y orden…
MEDALLA DE PLATA PARA EL VIÑA NORTE TINTO BARRICA 2011
VIÑA NORTE TINTO BARRICA 2011 de Bodegas Insulares Tenerife S.A. ha sido galardonado con una MEDALLA DE PLATA en el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2012. El fallo del jurado se llevó a cabo en el día de hoy en el Hotel Botánico del Puerto de la Cruz, en un acto presidido por el Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, D. Juan Ramón Hernández, al que también asistió D. José Joaquín Bethencourt Padrón, Consejero de Agricultura del Cabildo Insular de Tenerife. El Concurso Agrocanarias distingue los mejores vinos con Denominación de Origen de las islas. En el certamen de este año estuvieron presentes 138 vinos.
Sagardi Cocineros Vascos, agasajará a las estrellas del nuevo programa de Andreu Buenafuente
El nuevo show ‘Buenas noches y Buenafuente’, de la productora El Terrat, comenzará a emitirse el domingo 15 de abril en horario de prime time en ANTENA 3 Televisión Sagardi Cocineros Vascos, conjuntamente con Concurso Cocinero del Año, agasajará a las estrellas del nuevo programa de Andreu Buenafuente en Antena 3 TV Sagardi Cocineros Vascos y los ganadores de las cuatro ediciones celebradas de Concurso Cocinero del Año más el ganador de nuestra edición alemana Koch des Jahres (Jordi Cruz, Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes, Víctor Rodrigo y Sebastian Frank), dirigirán los fogones del ‘Green Room’ donde se alojarán las estrellas invitadas del nuevo espacio semanal de Andreu Buenafuente en…
Podium completo para Ribeiros do Avia en el Challengue Internacional du Vin
Coto de Gomariz Colleita Seleccionada con Medalla de Oro, Casal de Arman con Medalla de Plata, y Ailalá con Medalla de Bronce consiguen posicionarse como los Mejores vinos de la DO Ribeiro en el concurso Internacional que se celebra anualmente en Francia y que va ya por la 36 edición. Es el concurso de vinos más antiguo de cuantos se celebran en el mundo.Cada año en primavera, durante dos días, más de 4700 vinos procedentes de 38 países son degustados en Bourg (Burdeos – Francia) por cerca de 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores. Es el mayor concurso de los celebrados en Francia. Ribeiros do Avia, que engloba ahora además…
«I Concurso de Fotografía de Semana Santa» de Bodegas SOBREÑO
Les informamos que el pasado Lunes 9 de Abril se abrió el plazo para la presentación de las fotografías para el «I Concurso de Fotografía de Semana Santa» de Bodegas SOBREÑO que finalizará el 30 de Abril. La bodega ya está recibiendo las primeras fotografías de gran calidad artística. Bodegas Sobreño convoca el I Concurso de Fotografía de Semana Santa, con el objetivo de fomentar la Semana Santa de las localidades de Zamora (Fiesta de Interés Turístico Internacional), Toro (Fiesta de Interés Turístico Regional), Bercianos de Aliste (Fiesta de Interés Regional) Benavente y demás comarcas zamoranas, al mismo tiempo, premiar la creatividad de los fotógrafos, difundiendo sus trabajos, tanto a…
Bodegas Silvano García obtiene 2 Oros en el XVIII Certamen de Calidad de Vinos de Jumilla
Nos es grato comunicarles que nuevamente los vinos tintos de bodegas Silvano garcia han sido los triunfadores de la última añada 2011 en el XVIII Certamen de Calidad de Vinos de Jumilla obteniendo: Medalla de Oro con Viñahonda Tinto Monastrell 2011 en la categoría de tintos jóvenes. Medalla de Oro con Silvano García Dulce Monastrell 2011 en la categoría de vinos dulces. Este certamen, reunió un jurado de 16 profesionales catadores y críticos de vino que examinaron en cata a ciegas más de 100 vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Jumilla. Este premio se une en el presente año a los galardones recibidos en el XII Certamen Nacional de…
