Cuando la Navidad se acaba… y las burbujas también, de momento, porque las burbujas quedan bien en cualquier momento de una comida pero bien es cierto que la navidad es uno de sus momentos mas especiales.
Se terminan las comidas interminables, los brindis familiares y las botellas vacías sobre la mesa. Y entonces surge la gran duda, repetida año tras año: ¿hemos bebido champagne, cava o Corpinnat? Spoiler: no todo lo que tiene burbujas es champagne, y en España hace décadas que esa palabra no se puede usar alegremente.
¿Desde cuándo no se puede poner “champagne” en un vino español?
La respuesta corta: desde hace mucho. La larga: desde que Europa decidió proteger seriamente las denominaciones de origen.
La palabra Champagne está protegida como Denominación de Origen francesa desde principios del siglo XX, pero fue especialmente a partir de los años 70 y 80, con la consolidación de la normativa europea, cuando se prohibió definitivamente su uso fuera de la región francesa de Champagne.
Hasta entonces, en España (y en otros países) era habitual encontrar botellas etiquetadas como champán o champagne español. Hoy eso sería ilegal.
👉 Champagne solo puede llamarse así si:
- Se elabora en la región de Champagne (Francia)
- Sigue el método tradicional
- Usa variedades autorizadas (principalmente chardonnay, pinot noir y pinot meunier)
Todo lo demás… tiene otro nombre.
Entonces, ¿qué hemos bebido realmente en Navidad?
🥂 Cava
El más conocido. Español, sí, pero con identidad propia.
- Método tradicional (segunda fermentación en botella)
- Principalmente en Cataluña, aunque no solo
- Variedades como macabeo, xarel·lo y parellada
Durante años fue el sustituto natural del champagne en las mesas españolas.
🥂 Corpinnat
Más joven, más exigente y con un discurso muy claro.
- Nace oficialmente en 2019
- Solo uvas ecológicas
- Vendimia manual
- Larga crianza mínima
- Todo elaborado en la propiedad
Corpinnat no es una denominación de origen, sino una marca colectiva que reivindica origen, calidad y transparencia.
Curiosidades burbujeantes 🍾
- En España, escribir “champagne” en una etiqueta puede suponer multas importantes.
- Aun así, muchas personas siguen usando la palabra “champán” de forma coloquial.
- Francia protege tanto el término que incluso se ha discutido su uso en perfumes, velas o helados.
- Corpinnat significa literalmente “nacido en el corazón” (del Penedès).
En resumen
Estas Navidades no has bebido champagne (salvo que viniera de Francia y lo pagaras). Has bebido cava, Corpinnat o algún otro espumoso… y no pasa nada. Cada burbuja tiene su historia, su origen y su nombre.
Porque en el vino, como en casi todo, llamar a las cosas por su nombre importa.
