div dir=”ltr” style=”text-align: left;” trbidi=”on”bspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”Entrevista/span/bbrdivbspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”Enólogo de Krontiras/span/b/divdivbspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”br/span/b/divdivbspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”De paso por Capital, el enólogo griego Panos Zouboulis span style=”background-color: white; line-height: 10.666667938232422px;”compartió una comida con Silvia Ramos de Barton, directora de este blog. El tema del que hablaron: Biodinámica./span/span/b/divdiv class=”separator” style=”clear: both; text-align: center;”a href=”http://2.bp.blogspot.com/-hNWKd_ZcOOI/UqYlu0YSiKI/AAAAAAAAIRQ/xSpEYIaNPws/s1600/panos.jpg” imageanchor=”1″ style=”margin-left: 1em; margin-right: 1em;”span style=”color: #990000; font-family: inherit;”img border=”0″ height=”424″ src=”http://2.bp.blogspot.com/-hNWKd_ZcOOI/UqYlu0YSiKI/AAAAAAAAIRQ/xSpEYIaNPws/s640/panos.jpg” width=”640″/span/a/divdivh2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”span style=”color: #990000; font-family: inherit; font-size: small;”KRONTIRAS/span/h2h2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”b style=”color: #990000;”span style=”font-size: small;”span style=”font-family: inherit;”Deseaba conocer a Panos /span/span/bspan style=”font-family: inherit; font-size: small;”b style=”color: #990000; text-align: left;”Zouboulis desde el primer día que supe que era el enólogo de la bodega Krontiras. /b/span/h2h2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”span style=”font-family: inherit; font-size: small;”b style=”color: #990000; text-align: left;”br/b/span/h2h2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”span style=”font-family: inherit; font-size: small;”b style=”color: #990000; text-align: left;”La bodega fue fundada por Constantinos Krontiras, /bb style=”color: #990000;”reconocido empresario griego dedicado hace años al mercado naviero y gran amante del vino, quien se casó con una argentina llamada Silvina, cuyo nombre eligió para los vinos. /b/span/h2h2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”span style=”font-family: inherit; font-size: small;”b style=”color: #990000;”br/b/span/h2h2 style=”margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;”b style=”color: #990000; font-family: inherit; font-size: medium; text-align: left;”Hace unos diez días Alex Macipe, director de la bodega, organizó una cata vertical del Doña Silvina Reserva y allí pude organizar esta charla con este enólogo griego. /b/h2div style=”text-align: justify;”div class=”separator” style=”clear: both; text-align: center;”a href=”http://1.bp.blogspot.com/-qCt87DfV0cE/UqY7PI6oMHI/AAAAAAAAISE/E2-ZaZaNCPw/s1600/Octubre+2010.jpg” imageanchor=”1″ style=”margin-left: 1em; margin-right: 1em;”img border=”0″ height=”640″ src=”http://1.bp.blogspot.com/-qCt87DfV0cE/UqY7PI6oMHI/AAAAAAAAISE/E2-ZaZaNCPw/s640/Octubre+2010.jpg” width=”398″/a/divbspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”Panos Zouboulis /spanspan style=”color: #cc0000; font-family: inherit;”iobtuvo su Diploma Nacional de Enología en Bordeaux/i/spanspan style=”color: #990000; font-family: inherit;” y cuenta con más de 25 años de experiencia en la elaboración de vinos en el viejo mundo. /span/b/divbrspan style=”color: #990000; font-family: inherit;”/spandiv style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: justify;”bi“Mientras que en Grecia elaboramos vinos con cepas autóctonas ideales para cada terroir, en Mendoza contamos con la altitud y el clima óptimos que conjugados con la edad de los viñedos nos permite lograr la mejor expresión de la cepa Malbec”/i, asegura Panos./bbrbr/divdiv style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: justify;”bEntrevista/b/divdiv style=”font-family: inherit; text-align: justify;”a href=”http://1.bp.blogspot.com/-9IBaLBQK7nU/UqY49AceUkI/AAAAAAAAIR4/dyMUCH3xLpQ/s1600/FotoPanos+Zouboulis.jpg” imageanchor=”1″ style=”clear: left; color: #990000; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;”img border=”0″ height=”320″ src=”http://1.bp.blogspot.com/-9IBaLBQK7nU/UqY49AceUkI/AAAAAAAAIR4/dyMUCH3xLpQ/s320/FotoPanos+Zouboulis.jpg” width=”200″/abspan style=”color: #990000;”En el restaurante Annetta de Palermo nos reunimos con Panos hace un par de días. La conversación giró alrededor de la Biodinámica, práctica de la que vivo enamorada desde que supe de ella. Panos dice: /spanispan style=”color: #cc0000;”quot;The best possible grape is with biodynamicsquot;/span/ispan style=”color: #990000;” -la mejor uva posible es la que se obtiene con biodinámica-. La biodinámica es una filosofía y práctica que creó Rudolf Steiner para unos granjeros alemanes cuyas tierras habían perdido la salud debido al monocultivo. Consiste en tratar a la tierra como un ser vivo, se guía con el calendario lunar y aplica homeopatía. Panos me cuenta que su quot;curandero biodinámicoquot; en Krontiras es el número uno del país: Diego Vergelin. /span/bbrdiv style=”color: #990000;”b style=”font-family: inherit; text-align: left;”/b/divdiv style=”color: #990000; display: inline !important; text-align: justify;”div style=”display: inline !important;”bEnamorados de la filosofía del equilibrio ambiental y el uso eficiente de los recursos del ecosistema local y de los nutrientes disponibles, se inició en Krontiras el tratamiento orgánico de los viñedos y se comenzaron los primeros pasos hacia la biodinámica, tecnología que también se aplica en la elaboración de sus vinos. /b/div/divb style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: left;”/bbrdiv style=”display: inline !important; text-align: justify;”div style=”display: inline !important;”b style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: left;”bEl emprendimiento cuenta con un viñedo de una superficie de 10 hectáreas en Luján de Cuyo con vides de más de 80 años de edad y otro de 18 hectáreas de viñedos nuevos en Maipú, Mendoza. La empresa que los comercializa es Los Pasos./b/b/div/divb style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: left;”/b/divdiv style=”color: #990000; font-family: inherit; text-align: justify;”br/div/div/diva href=”http://www.blogdevinosoriginal.com.ar/2013/12/entrevista-panos-de-krontiras-los.html#more”Leer más »/adiv class=”blogger-post-footer”El Blog de Vinos Original de Silvia Ramos de Barton es propiedad de “El Arte del Vino”/div
