La copa como hoy la entendemos es un utensilio reciente ya que durante años se ha bebido en copas de estaño, de plata o de oro. En dichas copas no se observaba ni color ni destacaba ninguna caracteristica del vino, cabe decir que no se cataba, solo se disfrutaba del vino bebiendolo.
La copa no se impuso hasta que se quiso saber lo que se bebia, aunque ha sido preciso esperar aun mas para descubrir que la copa es un util imprescindible en la cata y puede desvelar un vino de calidad o bien sobresaltar defectos.
La sustitucion del metal por el vidrio permitio comprender que las formas abiertas de la copa dejaban escapar aromas asi pues poco a poco se intento “aprisionar” los aromas cerrando la parte superior de la copa.
La transparencia del vino hasta la forma de la copa son imprescindibles en la eleccion de las copas.Es preferible presentar el vino en una copa de cristal fino, liso y sin tallar, de este modo se observa mejor los tonos y matices del vino.
Quiero destacar que las copas es preferible lavarlas con agua caliente y aclarandolas bien, para que se sequen es preferible dejarlas de pie o colgarlas por el pie asi se evita la aparicion de malos olores. Si no se han usado durante mucho tiempo y las va a usar para una cena o acontecimiento no olvide lavarlas con agua fresca y secarlas con mimo. Si alguna vez necesitan una limpieza a fondo lavelas con alcohol de vino.
¿Cuantas copas debemos poner en una comida? una para el agua y otra para cada vino, simplificando uan para vinos blancos y otra para vinos tintos,.