En su jornada en la bodega el grupo pudo profundizar en el proyecto llevado a cabo en Pazo Baión desde el año 2008, y que ha convertido a esta propiedad en todo un referente del enuturismo en nuestro país.
Baión (Vilanova de Arousa), 26 de febrero de 2025
Un total de 38 alumnos del Grado de Turismo y del Máster Oficial en Planificación y Gestión de Destinos y Productos Turísticos de la Universidade da Coruña visitaron esta mañana la bodega Pazo Baión para conocer el proyecto enoturítico que se está desarrollando en la propiedad.
Cuando Condes de Albarei adquirió Pazo Baión en el año 2008, tenía claro que deseaba poner en marcha una bodega de vanguardia y un proyecto de enoturismo en las Rías Baixas singular, articulado en torno a las ideas del turismo experiencial. Es decir, un espacio en el que los visitantes no fuesen solo eso, sino que al sumergirse en el entorno pudieran conocer de verdad cómo es, qué trabajos se realizan en la propiedad, cuál es la historia de una finca con 500 años de vida y se vieran transformados por esa experiencia.
En este sentido, Pazo Baión es el lugar idóneo para observar cómo un espacio turístico puede servir para recuperar la historia y la cultura de una zona, convertirlas en un activo, cuidarlas y ponerlas en valor. Un enoturismo basado en la calidad y el cuidado más absoluto para que sus visitantes vivan una experiencia diferenciadora en las Rías Baixas que combine vino, historia, paisaje y arquitectura.
Este es el proyecto que esta mañana los futuros profesionales de la industria turística de Galicia pudieron conocer de primera mano. Durante su estancia en la propiedad descubrieron su historia, disfrutaron de sus paisajes y viñedos. Pero también conocieron el delicado y minucioso trabajo llevado a cabo en las parras y en la bodega para elaborar los albariños de gama alta de la finca.
El grupo no solo estaba formado por estudiantes gallegos, sino también por alumnos de Brasil, Colombia o Argentina entre otras procedencias que, interesados por nuestro potencial turístico, viene a desarrollar sus estudios a nuestra comunidad. Todos ellos se adentraron en el fascinante mundo del albariño a través de una cata guiada con los vinos de la bodega.
Esta no es la primera vez que Pazo Baión es visitado como referente de enoturismo. Alumnos de ciclos de formación profesional, estudiantes de grados y másteres, personas que se forman en centros de referencia mundial como el Basque Culinary Center, cooperativistas y profesionales… acuden a la bodega todos los años para conocer el trabajo en esta materia, y que ya ha sido galardonado con premios tan relevantes como el de Mejor Rincón y Espacio Enoturístico de España en los III Premios Rutas del Vino de España.
