Los vinos de Hornillos Ballesteros S.L.

MiBal Joven 2008

VARIEDAD: Tinta del País 100%

EDAD DEL VIÑEDO: 8 años

VENDIMIA:

Se realiza en cajas de 12 Kg., se pasa por una cinta de selección donde se
retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora donde
dependiendo se estrujan o van directamente a la bomba que suavemente los
transporta a los depósitos.

La vendimia del año 2008 se recolectaron las uvas en unas condiciones
inmejorables tanto de sanidad como de maduración produciéndose vinos con una gran complejidad aromática y una boca perfecta con gran volumen y
persistencia

El periodo de maceración fue de 15 días con temperatura controlada inferior a 18ºC con la uva depalillada y entera, la fermentación malo láctica se realizó en deposito de acero inoxidable posteriormente se realizó una crianza sobre lías finas, con posterioridad se clarificó con clara de huevo y antes del embotellado sufrió una ligera filtración.

Este vino no se estabilizó por lo que puede aparecer un pequeño residuo

MiBal 2006

VARIEDAD: Tinto del País 100%

EDAD DEL VIÑEDO: 16 años

VENDIMIA:

Se realiza en cajas de 12 Kg., se pasa por una cinta de selección donde se
retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora y a la bomba que suavemente los transporta a los depósitos de fermentación.

El periodo de maceración fue de 15 días y la fermentación malo láctica se
realizo en barrica sufriendo un solo trasiego el vino al finalizar esta,
permaneciendo 9 meses en barrica de roble francés.

Este vino no se estabilizó por lo que puede aparecer un pequeño residuo

MiBal Selección 2005

VARIEDAD: Tinta del País 100%

EDAD DEL VIÑEDO: Conducción en vaso, edad 22 años

VENDIMIA:

Se realiza en cajas de 12 Kg., se pasa por una cinta de selección donde se
retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora y a la bomba que suavemente los transporta a los depósitos de fermentación

La cosecha 2005 está marcada por un verano de mucho calor donde los vinos
salen menos equilibrados menos aromáticos pero con gran concentración.

El periodo de maceración fue de 12 días y la fermentación malo láctica se
realizó en barrica sufriendo un solo trasiego el vino al finalizar esta
posteriormente pasó a barrica nueva de roble francés donde permaneció 16
meses

Este vino no se estabilizó por lo que puede aparecer un pequeño residuo

PERFIL 2005

VARIEDAD: Tinta del País 100%

EDAD DEL VIÑEDO: 22 años

VENDIMIA:

Se realiza en cajas de 12 kg., se pasa por una cinta de selección donde se
retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora y a la bomba que suavemente los transporta a barricas nuevas de roble francés de 400 kg. giratorias donde realizan el periodo de maceración y fermentación alcohólica de 30 días y la fermentación malo láctica sufriendo un solo trasiego el vino al finalizar esta

Posteriormente pasa una barrica nueva de roble francés (225cc) donde hace
la fermentación malo láctica y es criado 30 meses hasta ser embotellado

PROCESO DE VINIFICACION INTEGRAL

Este vino no se estabilizó por lo que puede aparecer un pequeño residuo

si quereis saber mas de estos vinos

http://labodegadelin.wordpress.com/category/bodegas/bodega-hornillos-ballesteros/