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Maridaje navideño de Josep Maria de Albet i Noya para Mundovino

” Pues yo es que soy muy tradicional en estas fechas navideñas Y concretamente en navidad lo que mas me apetece es estar con la familia , comer juntos ademas de maridarlo con charla de todo tipo, calefacción y dentro de la comida, (que no cena en el caso de Catalunya ) del día de navidad: De entrada un buen aperitivo con BERBERECHOS , ACEITUNAS, FOIE GRAS Y PATATAS CHIPS CON VERMOUTH BLANCO con HIELO, CERRANDO ESTE APARTADO CON OSTRAS DEL DELTA DEL EBRO ACABADAS DE ABRIR, CON UN BLANCO ALBET I NOYA , EL XAREL.LO CLASICO 2013, ( Impresionante maridaje )

Entramos ya en la comida en si, con SOPA DE CALDO ( muy caliente) CON PASTA GORDISIMA (galets los llamamos aquí ) Y UNOS SORBITOS DE ESPUMOSOS PENEDÈS BRUT (muy frío , casi helado ) Y DE SEGUNDO POLLO DE PAIES ASADO AL HORNO, CON CIRUELAS Y PIÑONES, aquí si con un ESPUMOSO DEL PENEDÈS BRUT NATURE. (También casi helado al principio , pero mas atemperado a medida que avanza la comida )

Para los postres, TURRONES DE JIJONA y DE ALICANTE CON VINO DULCE ALBET I NOYA DOLÇ ADRIA 2007 y rematado con una COCA DE LLARDONS (típica de Catalunya ) ademas de UNAS TABLETAS DE CHOCOLATE NEGRO O TURRÓN DE CHOCOLATE REGADO CON UN VINO ALBET I NOYA DULCE SOLERA 1934 ( Espeluznante vino del que solo tenemos 400 botellas, solo para el disfrute de la familia, amigos , trabajadores de la casa y algún cliente afortunado.( Es casi un jarabe para la tos. )

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