Pureza y equilibrio Viñedos situados en laderas, totalmente cosechadas a mano, en la famosa falla geológica Ribeauvillé ofrece una increíble variedad de los suelos. La máxima exposición a la luz del sol, una poda doble Guyot, una buena ventilación mediante la eliminación de brotes intermedios permite la maduración óptima de las uvas. La Agricultura Biológica se practica, actualmente, alrededor de un 10% del viñedo de la Bodega de Ribeauvillé. La pureza, finura, equilibrio, claridad, precisión … cada Ribeauvillé debe estar lo más cerca de la expresión original de la uva y su terruño. El riguroso cuidado y el trabajo permanente de la viña es el primer paso. La cosecha manual,…