Valoración de Pazo Señorans de esta proxima vendimia:
” La variedad que trabajamos únicamente es Albariño. Como puedes ver, emparrado. Vendimia manual, en cajas de plástico perforado de 18Kg.
La vendimia habitualmente es en la segunda o tercera semana de septiembre, aunque este año, quizás se pueda anticipar. No sabemos.
Para hacer una valoración cualitativa, nos guiamos por el trabajo de campo que hacemos desde años, trabajando con unos rendimientos adecuados; cuidando al máximo todos los pasos en el ciclo de vida de la planta; y en el último momento, acertando con el momento óptimo de vendimia, y con la selección de uva, que se lleva a cabo en las propias parcelas.”
