Bodega: Rafael Cambra
Zona: D.O. Valencia – Fontanars dels Alforins
Variedades: Macabeo y Malvasía (cultivo ecológico
Elaboracion: Vendimia: Recolección manual, en cajas de 15 kg, para preservar la calidad de las uvas. Prensado: Directo y suave, utilizando una prensa neumática. Fermentación: Controlada a 16 °C durante aproximadamente 21 días, favoreciendo una fermentación lenta y aromática. Crianza: Permanece sobre sus propias lías en depósito de acero inoxidable, lo que aporta complejidad y volumen manteniendo la frescura.
Cata:
Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Fresca y aromática. Notas de flor blanca, hierba recién cortada y fruta de hueso (melocotón, albaricoque), con un sutil fondo cítrico y mineral.
Boca: Entrada ligera y viva, con buena acidez que aporta frescura. Paso afrutado y sedoso, recuerdos de manzana verde y limón maduro. Final limpio y ligeramente salino.
Maridaje: Perfecto con pescados blancos, arroces marineros, mariscos y quesos frescos.
Temperatura de servicio: 8 – 10 °C
