La evolución climática de estos últimos días con un aumento de las temperaturas ha ayudado a la maduración de los racimos, adelantando su inicio, con la recolección de la variedad Chardonnay de los viñedos de ENATE. En estos primeros días la vendimia se realizará a ritmo mas lento aumentando en la segunda quincena de agosto. La previsión total de nuestra cosecha será similar a la del pasado año. Un verano cálido y seco ha hecho que la calidad sanitaria de la uva sea excelente, pronosticando unos mostos con óptimos contenidos de acidez y compuestos aromáticos.

Está prevista la recolección de siete millones de kilos de uva Palomino de excelente calidad – Barbadillo, bodega pionera en la producción de vino blanco y primera empresa comercializadora de manzanilla – se encuentra ya desde ayer inmersa en la vendimia de uva Palomino 2012 con inmejorables perspectivas, tanto en términos de calidad como de cantidad. Se prevé que la vendimia se prolongue hasta entrado el mes de septiembre. Toda la recolección de variedades blancas se dedicará a la elaboración del buque insignia de Bodegas Barbadillo, Castillo de San Diego, el vino blanco de la Tierra de Cádiz, así como de los vinos blancos de exportación, el brut Barbadillo Beta…