Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Zona: Ribera del Duero Tipo de vino: Tinto con crianza, 5 meses en barrica de roble americano y francés Graduación: 13.5 % vol. Varietales: 100% Tempranillo Cata : Vino de color rojo picota con ribete violaceo, de capa alta, limpio y brillante. En nariz presenta aromas a frutas negras, compota de fruta ademas de ahumados, tostados, especiados y notas de bombón de licor. En boca es un vino aterciopelado, muy pulido, con tanino dulce , de largo recorrido y un post-gusto a cacao. Maridaje: Se recomienda maridarlo con carnes rojas asadas así como con cordero asado. Exquisito con tablas de embutido ibéricos y quesos.
Vino del mes de diciembre: Gran Juvé y Camps Gran Reserva 2.008
Bodega: Juve y Camps Denominación: Cava Variedades: Parellada, Macabeo, Xarel·lo y Chardonnay Crianza: Envejecido durante una media de 42 meses en botella. Graduación: 12 % vol. Cata: Amarillo dorado con reflejo verdoso, limpio y brillante con una abundante y fina burbuja permanente. Presenta una nariz intensa y compleja donde destacan aromas de cítricos y manzana al horno ademas de bollería. Tiene buen ataque en boca, es untuoso, con el carbónico muy bien integrado. Vino con larga persistencia. Maridaje: Pescados al horno,carnes rojas guisadas,cocina japonesa, quesos y todo tipo de aperitivos. Temperatura de servicio: 5º y 7º
Vino del mes noviembre: Buró de Peñalosa Crianza 2009
Bodega: Bodegas Pascual S.A D.O./Zona: Ribera del Duero Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14 Varietales: Tempranillo. Precio en tienda: De 5 a 9,9 euros Comentarios de cata Vino de color rojo picota intenso, de capa alta, amplio lagrimeo en la copa. En nariz presenta unos aromas de fruta muy madura de bosque (moras, grosellas, etc…) con notas de vainilla, canelas y cacao. En boca tiene una entrada suave pero muy larga y sabrosa con la acidez y el tanino muy bien ensamblados. Consumo: Temperatura óptima de 17º C a 20º C. Se recomienda abrir y decantar ½ hora antes de servir.
Vino del mes octubre 2013: Estrella Frizzante Blanco
Bodega: Bodegas Murviedro Denominación: Valencia Variedad de uva: Moscatel de Alejandría Graduación: 7.5 % VOl. Elaboración: Seleccionan las mejores uvas de Moscatel de grano pequeño, maceran a 14ºC, fermentan con levaduras seleccionadas a 16ºC y posteriormente añadimos mosto fresco de Moscatel. Se refermenta en depósito isobárico realizando la técnia Charmat-corto, bajo control de temperatura de 16ºC hasta alcanzar un máximo de 2,5 bares. Se filtra con sistema tangencial isobárico y se embotella con un resto de azúcar residual natural del propio mosto fresco de Moscatel. Cata: Amarillo limón con reflejos verdosos, limpio y brillante. Desprendimiento de carbónico. En nariz es un vino muy goloso, con muchos aromas a frutas, lichis,…
Vino del mes de septiembre: Finca Sobreño Reserva Familiar Tempranillo 2.005
Bodega: Finca Sobreño. D.O./Zona: Toro Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14.5 % vol Varietales: 100% Tempranillo Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío de 7ºC durante 5 días. Temperatura fermentativa de 28ºC. Duración de fermentación de 20 días. Maloláctica en barrica. Envejecido en roble nuevo americano durante 14 meses para terminar con 12 meses de crianza en botella. Precio en tienda: De 20 a 29,9 euros Cata : Vino de color rubí con ribete púrpura, limpio y brillante, con capa alta. En nariz aparecen aromas a frutos negros maduros, bombón inglés, frutas en licor, muchos torrefactos ( café ) y ciertas notas florales, todo envuelto en aromas balsámicos y tostados.…
Vino del mes de agosto: Petit verdot 2.009 de Bodegas Luis Perez
Bodega: Luis Perez D.O./Zona: VINOS DE LAS TIERRAS DE CÁDIZ Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 15 ºC. Varietales: 100% Petit Verdot Elaboración: Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5°C con nieve carbónicos, para continuar con una fermentación a temperatura controlada desde 15°C hasta 28°C, durando la maceración 18 días. La fermentación maloláctica y la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. El vino no se filtra ni se clarifica y está listo para beber tras reposar un año en botella. Cata: Rojo picota, limpio y brillante. Capa media-alta. Intensidad media-alta, con mucha fruta negra madura con notas torrefactas( café en grano,…
Vino del mes de Julio: Emina Crianza 2.009
Bodega: Bodega Emina, Grupo Matarromera D.O./Zona: Ribera del Duero Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14% vol Varietales: Tempranillo Elaboración: FERMENTACIÓN: Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable. Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días. Temperatura de fermentación (°C): 26 º C. CRIANZA: Crianza en barrica: 12 meses Crianza en botella: 12 meses. Precio en tienda: De 10 a 19,9 euros Nota de cata: Granate amoratado, capa alta, limpio y brillante. Nariz compleja y potente, Aroma de fruta roja madura, café y torrefactos ,bombón en licor, notas a regaliz. Es untuoso, aterciopelado, de largo recorrido y con retrogusto a café.
Vino del mes de Junio: Finca Los Azares Sauvignon Blanc
Bodega: Bodegas Ayuso D.O./Zona: Villarrobledo , Albacete, La mancha. Tipo de vino: Blanco Graduación: 13 % Vol Varietales: Sauvignon Blanc Fecha de la cata: 20/04/2013 Cata: Amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. Nariz de intensidad media, con notas a fruta tropical,fruta blanca ( pera)y alguna nota dulce de fondo ademas de toques florales. En boca es fresco, fluido, con acidez equilibrada con un retrogusto de larga presistencia recordando a fruta tropical , fruta blanca y notas a hierbas aromaticas.
Vino del mes de Mayo: DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2.008
Bodega: Bodegas y viñedos Dominio de Tares D.O./Zona: El Bierzo Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14 % Vol Varietales: Mencía 100% Elaboración: El nombre Cepas Viejas describe el origen y antigüedad de este vino. Viñedos de 60 años que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra férrica. Estas características, las del suelo y las de las cepas plantadas en él, producen de modo natural una cargas por hectárea de 4000 kg. La fruta procedente de estos viñedos presenta una relación hollejo-pulpa (pulpa muy gruesa y bajo contenido de agua en la pulpa) muy favorable para la obtención de vinos de alta calidad. Para la…
Vino del mes abril : Finca sobreño 2.010
Añada: 2010 Bodega: Bodega Finca Sobreño D.O./Zona: Toro Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14% vol. Varietales: Tempranillo Precio en tienda:7 euros Cata: Picota, ribete morado, limpio y brillante. Capa alta. Posee una nariz muy compleja y delicada, destacan las frutas rojas en licor, envueltas en ahumados, especiados,torrefactos( Chocolates ) notas animales de la crianza muy leves. Vino redondo, Aterciopelado, tanino dulce, con la madera muy bien integrada, retrogusto largo con recuerdos a especias.
Vino del mes de marzo: Pago de guzque 2008
Bodega:Pago de guzque País: España D.O./Zona: Vino de la Tierra de castilla Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 13.5 % vol. Varietales: graciano Elaboración: Es uno de los pocos vinos de esta variedad en la comarca y está elaborado mediante sistema tradicional después de una exhaustiva selección de racimos en el viñedo. Vino que ha marcado y marca un estilo personalísimo. Cata: Burdeos con ribete violeta, limpio y brillante. Capa media. Nariz potente y compleja, muy frutosa y especiada ( cafes,chocolates, pimientas, nuez moscada ) bombon en licor, notas ahumadas y balsamicas. Vino muy pulido, redondo, sabroso. Post-gusto de largo recorrido y con recuerdos a tostados y torrefactos.
Vino del mes de Febrero: ALTOS R Pigeage 2009
Bodega: Altos de Rioja Pagina web: www.altosderioja.com Denominación de Origen: D.O. Rioja Variedades: 90% Tempranillo y 10% Graciano . Elaboración:Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30 ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigiage)…
