Bodega: Bodegas Martín Códax
D.O./Zona: D.O. Bierzo
Variedades: Mencía
Elaboración: La vendimia del Pizarras de Otero se realiza manualmente en cajas de 20kg. Una vez en bodega, la uva pasa por mesas de selección y posteriormente se hace una maceración prefermentativa en frío a 10ºC para extraer y preservar los aromas frutales de la variedad. La fermentación alcohólica y maloláctica se hacen en depósitos de acero inoxidable. Al final, se clarifica y embotella.
Graduación: 13,00 %vol
Cata:
Vino de color picota, ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta roja y negra fresca sobre un agradable fondo floral. La entrada en boca es fresca, equilibrada, de recorrido medio, post-gusto afrutado.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: Carne roja, carpaccios, carne cruda y quesos de cabra.
