Cata de Mundovino.net: Cueva de Lobos Alpha 2019

Bodega:	Javier San Pedro Ortega
Zona/D.O:	DOCal.Rioja
Variedades	100% de garnacha.
Elaboración:	Uva despalillada en depósitos de acero inoxidable (Viñedos de menos de 20 años), Crianza primero en barricas de roble francés nuevo durante 3 meses para luego cambiar el vino a barricas de 500 litros que ya habían sido usadas.

Cata:

Presenta un color cereza limpio y brillante.

Intensidad elevada, nariz muy perfumada y compleja con aromas a fruta roja en compota, notas ahumadas, tabaco, balsámicos y monte bajo.

Entrada en boca muy golosa, acidez equilibrada y bien perfilada, largo recorrido, post-gusto balsámico especiado.

Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Con todo tipo de quesos curados, pero encaja mejor con los de oveja. Ideal para ensaladas que incorpores frutos secos, pollo, salsas etc. Arroces de carne, risottos y pasta con algo de carne. Setas, legumbres o una degustación de embutidos para picar. Y por último si lo que más os gusta es la comida internacional, probar una Garnacha con comida india o incluso con un Tajine de Marruecos, es una gran combinación.

Bicicletas & Demonios 2.020

Cata:

Presenta un color rojo picota, limpio y brillante. Capa media-alta.

Nariz de intensidad alta, aparecen notas a fruta negra fresca junto a notas especiadas, tostados, golosas notas a vainillas y especias dulces, aromas sutiles a regaliz además de ahumados bien integrados.

La entrada en boca es potente, equilibrada, redondo, tanino dulce, largo y persistente con un post-gusto afrutado/tostado.

16-18 ºC

Embutidos y quesos suaves, carnes blancas como el pollo, los guisos con conejo y los pescados azules.

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