Bodega:
Adega O Cotarelo, proyecto familiar liderado por Benigno Ríos Mosquera, viticultor que recupera antiguos viñedos en el corazón del Ribeiro para elaborar vinos de producción limitada, con un marcado carácter de parcela y respeto por las variedades autóctonas.
Zona:
D.O. Ribeiro (Ourense, Galicia).
Variedad:
100% Godello (vino parcelario).
Elaboración:
Vendimia manual con una cuidada selección de racimos procedentes de una parcela concreta. Fermentación controlada para preservar la expresión varietal y posterior trabajo sobre lías finas para aportar mayor complejidad, textura y persistencia.
Nota de cata
Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y buena limpidez.
Nariz: Elegante e intensa, con aromas de fruta blanca (pera y manzana), melocotón, recuerdos de cítricos, flores blancas y delicados matices minerales y herbáceos.
Boca: Entrada amplia y sedosa. Destaca por su equilibrio entre frescura y volumen, con una acidez bien integrada, textura untuosa y un final largo donde reaparecen los recuerdos frutales y minerales.
Temperatura de servicio:
9-11 ºC, para disfrutar plenamente de su complejidad aromática.
Maridaje:
Mariscos y ostras.
Pulpo a feira.
Pescados blancos al horno o a la brasa.
Arroces marineros.
Quesos gallegos de pasta blanda.
Cocina asiática suave y sushi.
