| Bodega: La Rioja Alta | |
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| Zona/D.O.: DOCal. Rioja | |
| Variedades: 100% Tempranillo. | |
| Elaboración//Crianza : La vendimia es manual en cajas, con selección de racimo en el campo. Transportan las uvas refrigeradas hasta la bodega para mantener toda su integridad. Tras un nuevo control en la mesa de selección óptica, se realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica de forma natural. Criado dos años en barricas de roble americano de fabricación propia (nuevas el primer año y de 4 vinos el segundo). Realizan 4 trasiegas tradicionales, a la luz de una vela, de barrica a barrica para separar los sedimentos de forma manual y evitar filtrarlo agresivamente. Embotellado en mayo de 2022. |
Cata:
La intensidad en nariz es elevada, destacan aromas a frutos del bosque negros y rojos maduros, notas balsámicas con notas de especias dulces y armoniosos torrefactos, aparecen notas de bombón ingles y bombón en licor junto a un fondo de cuero.
Entrada en boca muy amplia y golosa, tanino bien integrado, largo recorrido, post-gusto afrutado/especiado/cafe.
17 ºC
Destaca por su gran versatilidad gastronómica, ya que ni anula la comida ni queda eclipsado
por esta. Es un perfecto acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas,
resultando idóneo con arroces, pastas y cremas, así como con carnes y pescados suaves a
la plancha.
