Bodega: Grupo Yllera
D.O./Zona: Rueda
Variedad: Sauvignon Blanc
Elaboración: Vendimia nocturna, a máquina, para evitar las altas temperaturas de la época que puedan producir oxidaciones en el mosto antes de su entrada en bodega. . Despalillado y estrujado. Maceración en frío del mosto con el hollejo durante 8 – 12 horas para la extracción de aromas. Ligero prensado. Fermentación en depósitos de Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
Gradaución: 12.5%vol
Cata:
Vino de color pajizo, limpio y brillante. presenta una nariz de intensidad media-alta destacando aromas a fruta cítrica, amarilla y notas tropicales , todo envuelto en aromas “vegetales” de heno recién cortado y notas a espárragos. Tiene una entrada fresca, muy agradable, equilibrada acidez, de medio-largo recorrido y post-gusto afrutado.
Temperatura de servicio: 7-11ºC