Bodega: Grupo Yllera
D.O./Zona: Vino de La tierra de Castilla y Leon
Variedad: Verdejo
Elaboración: Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época.
Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles. Ligero prensado en prensa neumática.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
Cata:
Vino de color amarillo paja, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media-alta, con aromas a cascaras de cítricos y manzana verde, notas a heno, leves notas a mantequilla. Tiene una entrada muy elegante, untuosa, equilibrada acidez, muy goloso, de largo recorrido y post-gusto afrutado
Temperatura de servicio: 7-11ºC
Maridaje: Aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras, tempuras y comida japonesa.
