Bodega: Ramón Bilbao
D.O./Zona: D.O.Ca Rioja
Variedades: 100% tempranillo
Elaboración: Recolección de las parcelas en el momento optimo de la vendimia de la uva. Fermentación por separado de cada parcela hasta su ensamblaje final . Temperaturas de fermentación alcohólica 28-29ºC, descubes rapidos, cuando la extraccion de antociano y tanino han llegado a niveles óptimos.
Graduación: 13,5% vol
Cata:
Vino de color rubi, limpio y brillante. Presenta una nariz de alta intensidad ademas de compleja y perfumada, aparecen aromas a fruta negra, notas de bombón en licor, notas a torrefactos y un final de regaliz. En boca tiene una entrada amplia, rica, tanino bien integrado, largo recorrido y post/gusto afrutado/tostados.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: rissotos, carne blanca, pescados grasos y quesos suaves.
