Bodega: Bodegas Rodero, S.L.D.O./Zona: D.O. Ribera del DueroVariedades: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon. Elaboración: Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Graduación (vol): 14,50% Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante, capa media. La nariz es intensa destacando aromas a fruta negra madura, notas a monte bajo envueltas sobre un fondo balsámico y pinceladas minerales, nariz muy compleja. La entrada en boca es amplia, envolvente, taninos dulce sy bien integrados, largo recorrido, post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Perfecto para…
Vino del mes: amaren Crianza 2016
Bodega: bodega Amaren D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja Variedades: 85% Tempranillo, 15% Garnacha.Viñedos de una edad media de 35 años. ELABORACIÓN: Vendimia manual, recogida en cestos donde las uvasserán transportadas en remolque a bodega para ser seleccionadas en la doble mesa (racimos y luego granos). Solo los granos perfectos seguirán su proceso.Ambas variedades han sido vendimiadas, elaboradas y criadas por separado con el fin de extraer de cada una de ellas su máximo potencial y crear posteriormente un conjunto aromático.El tempranillo aporta al vino finura y elegancia típicasde la variedad y fiel expresión de las características delos mejores suelos de Rioja Alavesa. Es la Garnachael complemento ideal para transmitir al vino susparticulares…
Cata de mundovino.net: Muga Crianza 2017
Bodega: Bodega Muga D.O./Zona: D.O.Cal. La Rioja Variedades: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (Carignan) y Graciano. ELABORACIÓN: Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas, fabricadas en nuestra tonelería, de roble francés 75% y americano 25%. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante 9 meses en nuestra bodega, como mínimo Cata: Vino de color rojo rubí, ribete teja, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha nota a fruta negra madura, notas especiadas , balsámicas sobre un fondo herbáceo y pinceladas de torrefactos. La entrada en boca es…
Cata de Mundovino.net: Orchidea de Inurrieta Blanco Sauvignon blanc 2019
Bodega: Bodega InurrietaD.O./Zona: D.O. NavarraVariedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Fermentación controlada atemperatura baja. Crianza sobre lías finasen depósito. Graduación (vol): 13,5 %vol Cata: Vino de color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Tiene una intensidad alta en nariz, con aroma a fruta de hueso, notas cítricas sobre un fondo herbáceo. La entrada en boca es amplia, fresca, equilibrada acidez y muy untuoso, largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 6-8ºC Maridaje: Si queremos tomarlo como aperitivo, lo podemos acompañar de unas anchoas en salazón, de aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado. Ideal para ensaladas, como una ensalada de pollo tipo César, una ensalada griega e incluso una ensalada de frutas. Para…
Cata de mundovino.net: MIL HISTORIAS SYRAH 2019
Bodega: Alto LandónD.O./Zona: D.O. Manchuela Variedades: syrah 100% Elaboración: Vendimia ecológica. Fermentación natural con levaduras autóctonas con pieles 2-3 semanas, y maloláctica posterior en roble francés. maduración 4 meses en barricas de 225 L de roble y 8 meses en botella. Graduación : 14,0 %vol Cata: Vino tinto con color rojo purpura y ribete violáceo, limpio y brillante de capa media. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta negra junto a notas florales todo muy bien ensamblado sobre un fondo a especias dulces. La entrada en boca es muy jugosa, fresca, redondo, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: platos con carnes rojas y de caza…
Vino del mes de noviembre: VERMELL 2018
Bodega: Celler del Roure D.O./Zona: D.O. Valencia Variedad: 70% garnacha tintorera, 30% mandó Viñedo: Partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 16.500 botellas de 750 ml Graduación : 12,0 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa baja. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta roja, envuelto en notas florales y notas terrosas. La…
Cata de Mundovino.net : Marieta 2019
Bodega: Bodegas Martín Códax D.O./Zona: D.O. Rías Baixas Variedades: Albariño Fermentación: Fermentación alcohólica a 16-18ºC en depósitos de inoxidable. Se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual. Graduación: 12,50 %volCata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta una intensidad en nariz alta destacando aromas a frutas con pulpa blanca además de cítricas todo envuelto en un fondo a aroma de hierba recién cortada. La entrada en boca es fresca, golosa, de largo recorrido y post-gusto cítrico/mineral. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: Mariscos, pescados, queso fresco
Vino del mes Septiembre: Sommos Colección Syrah
Bodega: Sommos D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Syrah VIÑEDO: Viñedo conducido en Cordone Libero La altura de esta formación provoca que el agua y los nutrientes lleguen con mayor dificultad al fruto, generando así bayas de pequeño tamaño, pero con gran concentración de aromas y taninos. VINIFICACIÓN: Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación se realiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Graduación (vol): 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, de capa media. La intensidad en nariz es elevada destacando aromas a frutas rojas, negras sobre un fondo floral y especiado. La entrada en boca es…
Vino del mes: KOMOKABRAS VERDE 2018
Bodega: Adega Entre Os Ríos D.O./Zona: IGP BARBANZA E IRIA Variedades: 100% Albariño. Elaboración: maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en deposito de acero. Levaduras salvajes. Cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta a citrico, fruta de hueso, manzanas de fondo ademas de unas agradables y frescas notas a hinojo, hierba fresca, y flores blancas. La entrada en boca recuerda a la nariz, fresco, amplio, equilibrada acidez y psot-gusto afrutado y de largo recorrido. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: cualquier tipo de plato que lleve arroz, en general con todo tipo de queso en especial los cremosos tipo brie,…
Vino del mes: Bordón D’Anglade crianza 2.017
La fotografía de Andrés Pascual en el botellero de Franco-Españolas, es de Clara Larrea
Vino del mes: Paco García CRIANZA
Deliciosamente placentero y perfectamente equilibrado: fruta madura envuelta en una madera fina y elegante. Un vino que acompaña todo tipo de comidas y que te hace disfrutar de las mismas. Bodegas Paco García es un proyecto nuevo creado en octubre de 2011 en la bodega familiar de Juan Bautista García y que junto a Ana Fernández Bengoa marcaron un antes y un después dentro de la D.O.Ca.Rioja. Una bodega a tener en cuenta… Compuesto por un 90% de uva Tempranillo y un 10% de uva Garnacha vendimiado a mano de nuestras fincas, Paraje 3 Marqueses, Las Canteras y Santa Ana, estas dos últimas en Murillo de Rio Leza. Los granos…
Cata de Mundovino.net: PAGO DE THARSYS VENDIMIA NOCTURNA ALBARIÑO 2019
Bodega: Pago de TharsysD.O./Zona: Pago de Tharsys, vino de pagoVariedades: 100% albariño Elaboración: La vendimia realizada en este caso, a mano y de noche, evita las altas temperaturas valencianas de principios de septiembre. Pago de Tharsys es la única bodega de la Comunidad Valenciana que realiza la recolección de estas variedades con métodos tradicionales, lo que garantiza que la uva entre en la bodega en las condiciones óptimas, ya que se reduce la actividad enzimática de las uvas. De esta forma, se evita su oxidación y se mantiene su potencial organoléptico. Graduación (vol): 13,5 vol. Cata: Color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas afrutados, notas a…
