Bodega: Bodegas Otero, S.A.  Zona/D.O.: D.O.P. Vino de Calidad Valles de Benavente Variedades: Verdejo. Elaboración: Las uvas despalilladas, después de una maceración de 6/8 horas, pasaron a prensas neumáticas donde se aprovechó solo el mosto flor. Fermentado a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Graduación: 12.5%vol Cata:    Vino de color pálido, ribete verdoso, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media con aromas a fruta blanca junto a notas de hierba recién cortada, heno y notas cítricas. Tiene una entrada amable debido a su equilibrada acidez, fresco, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: pescados azules, Mariscos: perfecto para aquellos que están preparados simplemente al vapor o cocidos, como es…

Bodega: El Grifo D.o./Zona: Lanzarote Variedades: Malvasía Volcánica Prefiloxérica 100% Elaboración:  Con uva rigurosamente seleccionada de la finca El Grifo y de parcelas de nuestros mejores viticultores. Tras el despalillado y estrujado y enfriamiento a 12 ºC, el mosto escurrido decanta 12-24 horas. Acabada la fermentación el vino permanece en sus lías para preservar fruta y su especificidad varietal. Posteriormente se clarifica, filtra y embotella. Graduación: 12,50% vol Cata:  Vino de color amarillo pálido con ribete verdoso, limpio y brillante. Presenta aromas a fruta blanca , fruta tropical sobre un fondo floral y una punta a heno ademas de mineral, intensidad media-alta. En boca tiene una entrada amplia, fresca, golosa, de largo recorrido…

Bodega: Bodega Sommos Denominación: D.O. Somontano Grado: 13 %vol Variedades: Gewürztraminer 80%, Chardonnay 20%. Viñedo: La uva del Glárima Joven Blanco procede de los viñedos de Finca Torresalas. Dispone de un sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura y un sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. La densidad de plantación es de 4115 cepas/ha. La producción es de 1.5 kG/cepa. Vendimia: 2ª semana de Agosto. Vendimia nocturna de 12:00 a 8:00h . Elaboración: Prensado en fresco muy suave y posterior desfangado. Obtenida la turbidez deseada se conduce la fermentación de cada variedad por separado por método tradicional con control de temperatura a 14ºC, en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación…

Bodega: Anibal de Otero D.O./Zona: El Bierzo Variedad: Mencia de mas de 90 años Graduación: 14,0% vol P.V.P. : 12€ Cata: Vino de color picota, ribete teja, capa media baja. Presenta una nariz elegante, potente, con aromas a fruta negra, bombón en licor, notas de torrefactos, tostados y aceituna negra. Tiene una entrada muy agradable, untuosa, tanino pulido, redondo, de largo recorrido y post-gusto afrutado/torrefactos.   Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas, quesos bastante curados como manchego o idiazábal,  jamón Ibérico de bellota, de cecina de León o cualquier tipo de embutido como la butifarra.

Bodega: Alto Moncayo  D.O./Zona: D.O. Campo de Borja Elaboración: Es un vino 100% Garnacha procedente de viñas de entre 60 y 100 años con una crianza de 24 meses en barricas nuevas. Variedad: Garnacha Graduación: 16,0% vol P.V.P.: 120 € Cata:  Vino de color picota intenso, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta y muy compleja, con aromas a fruta roja casi en compota, notas torrefactas ademas de notas minerales, notas a hierbas de tocador y ahumados, sobre un fondo de pimienta. En boca tiene una entrada muy amplia ,estructurado pero a su vez es delicado en boca, de tanino dulce y muy bien integrado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/torrefactos.   Temperatura de…

Bodega: Elva García D.O./Zona: El Bierzo Variedad: 100% Mencía de Viñas Viejas Elaboración: Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad; todo ello unido a una larga estancia de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, y a una posterior maduración en botella de al menos un año, que terminan de definir su personalidad y singularidad. El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que es posible que…

Bodega: Bodegas Muga D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: 100% garnacha Elaboración: Es un vino hecho de mosto flor, corta maceración, del que solamente aprovechan el 50%. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de madera, parcela por parcela. Debido al pequeño tamaño y producción de algunas de las parcelas algunos lotes deben ser fermentados en depósitos de 500 a 1.000 litros. Una vez realizada la fermentación a baja temperatura proceden a trabajar las lías finas durante un mínimo de 4 meses. Posteriormente proceden a su unificación, estabilización y embotellado. Graduación : 13,0% vol P.V.P.: 20€ Cata:  Vino de color rosa palido, limpio y brillante. La nariz es de intensidad media-alta destacando aromas a…

Bodega: Grupo Yllera          D.O./Zona: sin Denominación de Origen. Variedades: Tempranillo y verdejo. Mosto parcialmente fermentado Elaboración: Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los  5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización. Cata:    Vino de color asalmonado, brillante y desprendimiento de carbónico que le aporta frescor. Presenta una nariz de intensidad corta, aromas afrutados. En boca es un vino de corto recorrido ,…

Bodega: Pagos del Rey D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja Variedad: Tempranillo Elaboración: Las uvas se cosechan en condiciones óptimas de maduración. La maceración se produce en frío para extraer el color y los aromas a frutas durante 8 a 10 días. La fermentación tiene lugar a temperaturas entre 25-28º C durante 8-12 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación se hace una maceración post-fermentativa de unos 5-10 días. Posteriormente, el vino permanece un periodo de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y completa su ciclo de envejecimiento en botella. Graduación: 13.5%vol Cata: Presenta un color rojo rubí , limpio y brillante, capa  baja. La nariz tiene una…