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    “Yamir Pelegrino … ¿ Que es un Master Pairing ..? “

    Otra vez nos toca llegar al Master Sommellier Yamir Pelegrino , en esta ocasión lo hemos hecho para conversar con él , sobre un tema donde sin dudas es un pionero en el mundo , además por lo interesante y sui generis del tema , nos  quedamos cautivados , pues de esta nueva forma de expresión Gourmet se hablara mucho y será a partir de ahora un  Premio para los grandes y más consumados Gastrónomos de ese mundo donde todos encontramos el verdadero placer ..! Sin más , empiezo esta entrevista icono para un tema más que novedoso y cautivador … P :¿ Cómo nace la idea de crear esta…

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    UNO DE LOS NAVARRO CORREAS RESERVA, ELEGIDO COMO EL MEJOR MALBEC DEL 2016

    … esta vez los consumidores se convirtieron en críticos de vinos y Navarro Correas Reserva Selección de Parcelas Malbec 2013, fue elegido por los socios deL Club BonVivir como el mejor vino de 2016… Buenos Aires, Marzo 2017.- Navarro Correas, la bodega que encuentra su origen en Agrelo, fue galardonada con su vino Navarro Correas Reserva Selección de Parcelas Malbec.   Como no sólo los grandes críticos internacionales tienen sus rankings… El viernes pasado, BonVivir, el club de vinos con mayor cantidad de socios del país, publicó el listado con el ranking que armaron sus clientes sobre los vinos que reciben mes a mes y Navarro Correas Reserva Selección de…

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    Chile busca ‘blindar’ sus depósitos de vino contra los terremotos

    Investigadores del departamento de Ingeniería Estructural y Geotécnica, el área de Diseño en Ingeniería y el departamento de Ingeniería Mecánica y Metalúrgica de la Escuela de Ingeniería de la Pontificia Universidad de Chile han desarrollado un dispositivo para proteger los depósitos de vino ante un terremoto. La innovación apoyada por la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (Conicyt), mediante el Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondef), espera revertir las pérdidas millonarias de la industria vitivinícola tras los eventos sísmicos que han afectado al país desde el pasado 27 de febrero de 2010. “Lo últimos terremotos demostraron que los depósitos de acero inoxidable de pared delgada para…

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    “Yamir Pelegrino y el Pastelero Real , cortan su propia torta …”

    En esta oportunidad abordaremos a nuestro amigo y Master Sommellier Yamir Pelegrino , porque nos enteramos de un acontecimiento especial , que se efectuó hace varios días atrás en los hoteles más importantes de Cancún y la Riviera Maya …allá en el famoso y anhelado Caribe … En esta oportunidad el amigo Yamir compartió cenas -maridajes de lujo , con un cocinero -pastelero muy especial , este no fue otro que el “Pastelero Real “, el encargado de montar y preparar la Torta Real de la boda , de los mismísimos Reyes de España, Don Felipe VI y Doña Leticia En estas cenas nuestro Master Sommellier nos dejó saber que…

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    “Dos grandes …y diferentes se funden Rock Star “

    Sin dudas el seguir reportando las diferentes escalas gourmets que se van sucediendo por los distintos destinos turísticos del mágico Mar Caribe y donde nuestro amigo Master Sommellier Yamir Pelegrino es persona de obligada notoriedad , es algo prácticamente obligado ,mas cuando tiene mesa por medio a un gran Chef y en esta ocasión y a decir de él , tuvo una experiencia maravillosa al trabajar con el carismático y gran chef Estanis Carenzo Pero no dilatemos mucho más nuestra entrevista con Yamir Hola una vez más Yamir , que tal esta nueva propuesta con el chef Estanis Carenzo En esta ocasión me sorprendí sobre manera , pues Estanis es…

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    “Yamir Pelegrino y su nueva experiencia MX…”

    En esta ocasión hemos logrado conversar con nuestro amigo , el destacado Sommellier Yamir Pelegrino, pues aunque seguimos su trayectoria , no deja de sorprendernos con detalles y matices increíbles de su labor diaria Para ser más concretos en esta ocasión lo abordamos después de una Cena- Maridaje increíble con el único chef mexicano con una Estrella Michelin en Europa , en Madrid específicamente ,’pues él y el creativo chef Roberto Ruíz dueño y artífice del Rest “Punto MX “, de Madrid , dieron vida a una increíble Noche de buen gusto y placer en el Caribe… Sin dilatar más le preguntamos ..! Hola Yamir , como sigue tu rutina…

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    Yamir Pelegrino y el chef Kisko García se convierten en ” Rock Star “

    Quizás el título sugerente de este artículo suene un poco raro , pero es la pura realidad de los hechos , resulta que esta vez , nuestro amigo el Master Sommellier & Cigar Yamir Pelegrino , nos deleite esta vez con un dúo épico , junto al “Cordobés del Año ” , el gran chef Michelin Kisko García A decir de Yamir , esta extraordinaria experiencia ha sido completamente diferente , puesto que de la mano de la cadena hotelera Hard Rock , y todo ese misticismo que provoca …estos dos grandes profesionales , se pusieron al servicio de unos clientes rebosantes de felicidad y placer Pero empecemos … Hola…

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    “Yamir Pelegrino y un full de ases femenino “

    Sin lugar a dudas en esta ocasión nuestro amigo el Master Sommellier Yamir Pelegrino , fue más allá de lo deseado Y es que no tuvo una increíble experiencia gastronómica , sino 5 ( cinco) y en una sola noche Esta vez Yamir , compartió escenario ( restaurante por medio ) , con cinco de las mejores exponentes de la cocina española , con categoría de estrellas Michelin , cinco mujeres , cinco diosas culinarias , pero preguntémosle a él y nos dirá cómo hace siempre … Como quedaste , después de vivir esta nueva y atractiva experiencia gastronómica Fíjate esta vez , quedé más que complacido y no solo…

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    Vaglio Chango 2013, blend de Cafayate y Valle de Uco

    Su infancia en Cafayate inspiró a José Lovaglio Balbo para elaborar este blend de Tannat (20%), Malbec (65%) y Cabernet Sauvignon (15%). La uva Tannat procede de Cafayate (Salta) y las otras son expresión del hoy prestigioso valle mendocino. Se trata de un vino tánico, pero sin astringencias molestas, con muy buena acidez. Su aroma presenta variedad de frutas rojas y blancas. Notas de hierbas le otorgan un toque silvestre, singular. El paladar merece mención especial. Exquisito: cacao, café y frutos negros. Se sienten sus taninos firmes, punzantes y apetitosos. Un excelente vino de lograda estructura, elegante y fresco. José Lovaglio Balbo es un joven enólogo perteneciente a una familia…

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    Centenium 2005, carácter patagónico

    Hoy presentamos un vino de Humberto Canale: exquisito blend de alta gama de nuestra Patagonia que se elaboró en honor a los 100 años de la bodega. Del Alto Valle del Río Negro está elaborado con Malbec, Merlot y Cabernet Franc. Su color es rojo profundo con tonalidades violetas. Aromas a frutos rojos intensos, frutos negros confitados y notas de vainilla y chocolate. En boca es sensual, casi dulce por sus taninos maduros. Un gran vino de singular personalidad. Para saber: Promete 15 años de guarda en condiciones óptimas de conservación. ¡Ya debemos beberlo! El Centenium 2005 fue calificado por el español Luis Gutiérrez, catador de Rober Parker para los…

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    “Yamir Pelegrino y Jordi Cruz crean paradigmas culinarios en el Caribe”

    Hola Yamir ? Como estas ? Una vez mas desentrañando secretos culinarios en el Caribe ? Muy bien, gracias…estoy contento de poder llegar a tus muchos seguidores.Sin dudas es un gustazo poder exponer estas experiencias de vida con todos ustedes.Como dices esta vez me tocó llegarle a la cocina hiperactiva y creativa del chef Jordi Cruz Descríbenos como fue el desarrollo de estas tertulias de vinos y platos en el Caribe ? En esta oportunidad y a decir del propio Jordi Cruz, me la puso difícil … Y en realidad tuvimos que hurgar en la manera de montar estas armonías para lograr matrimonios increíbles entre vinos y platos, sin dudas…

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    Patagonia: Aromático, con cuerpo y elegante es Humberto Canale Old Vineyard Pinot Noir 2012

    Pocas botellas para este Pinot Noir de la Bodega patagónica Humberto Canale. Presenta aromas a frutas rojas frescas (cereza) con notas de vainilla y ahumados, producto de su crianza en roble. En boca se muestra complejo y elegante con un final sorprendente: amplio y persistente. Cautiva su paso sedoso. El crítico de vinos inglés Tim Atkin elogió a este varietal y a los Merlot y Riesling de la Bodega. Varietales excepcionales producto de las excelentes condiciones climáticas y geológicas de la región. Sobre la Bodega: Ubicada a 39,2° de latitud sur en el Alto Valle del Río Negro, es la bodega más importante del sur argentino. Con más de 100…