Estas respuestas como el comportamiento de los vinos depende bastante del calendario astral¡¡¡¡¡¡ hay días fruto, días flor, días raíz y días que lo ves todo negro !
Evidentemente las DO son muy importantes si se actúa con rigor ya que serían marcas paraguas muy importantes sobre todo para las pequeñas bodegas. Ahora bien están bien definidos los objetivos de las D.O.?, jugamos todas las D.O. con las mismas cartas? Es igual el cumplimiento de la legislación vigente en todas ellas? Quien marca las pautas de las D.O?
No son preguntas fáciles pero creo que existe mucho trabajo por hacer y que actualmente viven un momento delicado en general.
¿ Que aporta a una bodega pertenecer a una D.O. ?
Marca paraguas que puede ayudar a abrir y consolidar mercados. Velar por el cumplimiento de unos objetivos preestablecidos por el colectivo con una visión amplia y general.
¿ Creéis que es importante pertenecer a una D.O. ?
Si se rige por convicción y con rigor si. Hoy en día se están convirtiendo en organismos burocráticos con poca autonomía para el cumplimiento de los objetivos de las bodegas y viticultores.
¿ Cual, bajo vuestro punto de vista, debe ser el papel de la D.O. ?
Aglutinar objetivos colectivos de una zona de producción, garantizando sobre todo el origen de la producción. Velar no solo por el cumplimiento de la legislación vigente sino intentar modificarla y adaptarla a la realidad de cada zona de producción. Debería tener un enfoque muy “comercial” y no tan burocrático
¿ Apostaríais por una marca España ?
Bajo que parámetros? Es lo más importante. Que las bodegas nos identifiquemos con la filosofía, estrategia y objetivos de mínimos que establezca la marca.
Como ves no es un tema sencillo¡¡¡¡¡
Un saludo
