DESCRIPCIÓN Y FILOSOFÍA DE SU BODEGA
Somos una bodega de perfil familiar. Comenzamos nuestra historia recientemente, en el año 2010 en el que recogíamos unos 90000 kg de uva actualmente estamos rebasando los 300. 000 y la idea es llegar al medio millón de kilos, gracias a la ampliación que estamos llevando a cabo.
Nos dedicamos a la elaboración de vinos tintos elaborados con nuestra variedad local La Tinta de Toro.
Movemos unas 100 hectáreas de viñedo entre el totalmente propio y el controlado de otros agricultores que entregan su producción. Esto lo hacemos además de para poder cubrir la demanda de nuestros vinos, porque creemos en un sistema que genere sinergias con los productores de uva generando riqueza en la comarca.
Además siempre hemos apostado fuerte por el enoturismo siendo la bodega que más visitas recibe actualmente de la Denominación de Origen Toro, más de 200 personas nos visitan cada semana para conocer nuestro proyecto y probar los vinos mientras comen en nuestros comedores.
OPINIÓN DE SU D.O. O ZONA, QUE DESTACARÍA POSITIVAMENTE Y QUE NEGATIVAMENTE DE SU REGIÓN
Como zona podríamos decir que somos una región privilegiada gracias al microclima de nuestra comarca. nuestras bajas precipitaciones hacen que suframos pocas enfermedades en el viñedo con un estado sanitario envidiable lo que hace que partamos muy bien para elaborar nuestros vinos.
Quizás lo negativo de nuestra comarca sea la mala fama infundada de nuestros vinos debido a tiempos pretéritos cuando esto del vino funcionaba de otra manera y que estamos en una zona con una población muy envejecida lo que hace que el relevo generacional sea complicado en la agricultura.
BREVE DESCRIPCIÓN DE SUS VINOS
Aunque en cada uno de nuestros cuatro vinos ( Encomienda de la Vega, 24 Mozas, Madremía y Abracadabra) hayamos buscado un perfil diferente podríamos decir que el punto en común es elaborar un vino en el que se marque el carácter de nuestra variedad pero buscando siempre un producto fácil de beber y de trago largo que se adapte a una nueva generación de consumidores.
– Encomienda de la Vega es un 6 meses en barrica. Usamos las viñas más jóvenes buscando un vino de consumo cotidiano y chateo.
– 24 mozas está también 6 meses en barrica parte de ellas nuevas y usamos ya viñas de 15 a 25 años
– Madremía es nuestro best-seller, del que más botellas producimos. Está 9 meses en barrica nueva y usamos viñas de 25 a 50 años. Está concebido como el vino de Toro de perfil moderno
– Abracadabra es nuestro vino más clásico para grandes carnes y caza. 14 meses en barrica francesa nueva y las viñas más viejas son las usadas para este vino.
OBJETIVOS PARA 2019
El principal objetivo es seguir consolidando nuestras cuatro marcas, sobre todo en el mercado nacional ya que pensamos que muchas bodegas han dado esa batalla por perdida y todavía, trabajando, divulgando y fidelizando podemos hacer engancharse a una nueva generación de consumidores que viene al vino.
OPINIÓN DE LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL MERCADO, QUE BUSCA EL CONSUMIDOR SEGÚN VOSOTROS
A pesar de que están apareciendo en el mercado productos con apariencia moderna a base de aromatizaciones o ese tipo de preparados, creemos que eso va a tener poco recorrido.
Hay que volver a un producto sencillo y con mayor carga en la tierra es decir apostando por lo local para llevarlo al mundo y no intentando hacer lo global en tu pueblo. pero siempre a un precio ajustado ni barato ni caro con una buena imagen y un producto fácil de beber.
COMO ACERCAR EL VINO A LA JUVENTUD
Lo primero que deberíamos hacer las bodegas es cambiar nuestro lenguaje y nuestra manera de dirigirnos al cliente. Hay que hacerles las cosas más fáciles y no como hasta ahora que les hemos hecho pensar que en las bodegas hay vinos de 50 años o que hay que saber sobre diferenciar aromas o comprar un juego de copas si o si. ¡Parece que queramos que los aficionados hagan cosas de profesionales!
Las iniciativas de tipo cultural como los festivales de música y otros eventos así también ayudan, pero nos falta en los medios una generación nueva de comunicadores sobre el vino que den soporte a ese nuevo lenguaje que les haga entender que el vino no es un producto de élite si no que es una cosa que está rica y ya está.
CREE QUE SUS VINOS MARIDAN CON LA GASTRONOMÍA DE SU REGIÓN.
Aunque creo que el maridaje es en cierto modo una cosa a superar ya que en el momento que a una persona le decimos que va con un plato le estamos agobiando, es innegable que durante muchísimos años el vino ha sido un alimento y es un vehículo para la comida por tanto el maridaje se va a dar casi aunque no quieras.
Fdo: Javi Manzano, enólogo.
MUCHAS GRACIAS POR SUS RESPUESTAS!
UN SALUDO
EL EQUIPO DE MUNDOVINO.NET
