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    Armonía con ensalada de gallina: Navidad 2010

    7 diciembre 2010

    Servida como contorno del plato navideño venezolano, la ensalada de gsallina pierde la posibilidad de mostrar lo interesante de sus sabores que combinan el grado de acidez de la manzana, lo untuoso de la mayonesa, el dulzor de la zanahoria y los guisantes, así como la base que le brinda la papa y el pollo desmenuzado. Por eso, para que brille y logremos buscar una armonía interesante, la presentamos como un plato independiente y descorchamos un Luis Felipe Edwards Sauvignon blanc Pupilla 2009, fresco y delicioso con sus notas de melón que se complementan con la ensalada.

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    Los vinos de bodegas Alaude

    7 diciembre 2010

    ALIVS 2006 INFORMACIÓN TÉCNICA  Variedad: tinto  Zona: V.T. EXTREMADURA  Cosecha: 2006  Variedad de uva: 60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon  Tipo de barricas: Nuevas barricas de roble americano  Tiempo en barricas: 6 meses  Tiempo en botellas: 1 año  Alcohol (% Vol.): 14.5 %  Acidez total (g/l ácido tartárico): 5.60 g/l  pH: 3.43 VINIFICACIÓN Las dos variedades se vendimiaron a mano y transportaron en cajas de 18kg. En bodega se realizó una doble selección, tanto en racimo como en grano tras el despalillado, a continuación la uva pasó a depósito sin estrujar. Cada variedad fermentó por separado a una temperatura constante…

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    Viña Cubillo Crianza 2004

    6 diciembre 2010

    Uno de mis favoritos me dijo una muy buena amiga cuando le hable que tenía abierto este vino en casa , la sangre riojana corre rauda por sus venas y su criterio sobre riojas me deja en mal lugar casi siempre, aunque yo me “vengo” cuando hablamos de riberas; no obstante, en esta ocasión, nuestra opinión es la misma, este nos gusta ; esta botella salió directamente de la Bodega R. Lopez de Heredia, situada en el Barrio de la Estación, en Haro. y perteneciente a la D.O.C. Rioja Viña Cubillo Crianza 2004 es un vino compuesto por tempranillo 65%, garnacha 25% , graciano y mazuelo, con una crianza de…

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    Lo que cuesta vestir una botella

    6 diciembre 2010

    Fuente: Verónica Césari – Diario Uno entre $1,85 y $4 sale el combo de etiqueta, contraetiqueta, corcho o tapón y cápsula. Todo depende de si es un vino de línea masiva o premium. Las bodegas apuestan por distinguirse. Vestir una botella de vino tiene un costo promedio de 1,85 pesos. Este valor, que varía si el vino es de línea masiva o premium, incluye la etiqueta, la contraetiqueta, el corcho o tapón y la cápsula. En el caso de los vinos de alta gama, el costo puede superar los 4 pesos. Los precios de los insumos secos han variado durante el año y esto impacta directamente sobre los costos totales…

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    Bodegas Sonsierra

    6 diciembre 2010

    Hablar de Rioja es hablar de una parte importante de la historia del vino. La existencia de numerosos recipientes de fermentación de época romana demuestran que esta zona con nombre de vino ya era un centro de producción en la antigüedad. Rioja es la región vinícola más conocida de España, famosa por los excelentes vinos que en esta tierra se elaboran gracias a su excelente clima y las características de sus suelos. Zonas de producción La Denominación de Origen, se divide en tres subzonas de producción; Rioja Alta, al oeste, la más famosa por elaborar vinos finos y elegantes; Rioja Baja, que va desde Logroño hasta Navarra,con vinos con alto…

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