En los últimos tiempos, estudios de diversas característica informan sobre el comportamiento del alcohol, y específicamente del vino, en la prevención o tratamiento de diversas dolencias. El vino y las alergias es uno de los temas en debate y a propósito del cual poco se sabe, excepto por un estudio realizado en el 2005 en Suecia y otro en el 2008, llevado a cabo por la Sociedad Británica de Alergia e Inmunología Clínica. Sin embargo, estos temas serán ahora de interés prioritario, en vista de las nuevas etiquetas que la UE obligará a usar en cada botella a partir del próximo año. Los antecedentes de estudios sobre la influencia del…

A parte del riesling y el pinot noir en el valle alemán del ahr se cultivan infinidad de variedades de uva que entre mutaciones y cruces hacen de esta zona una de las mas ricas en cuanto a tipos de variedades de uva cultivadas:“Blauer Frühburgunder” 26,41haTambién llamado “Pinot Precoce Noir”. Esta vid roja es una mutación del Pinot Noir, o sea, un capricho de la naturaleza. Proviene de Francia y pertenece a la gran familia de los borgoñas. A principios del siglo XX era una de las vides más cultivadas, pero a partir de los años de 1960 empezó a desaparecer. Los viñadores del Ahr hacen lo posible para que…

Muchas bodegas destacan el uso de la gravedad para mover las uvas y el mosto, y así evitar la violencia de las bombas, capaces de romper los granos y semillas antes de la fermentación… Pero cuál es la verdadera importancia de esta modalidad que adoptan cada día más establecimientos.En este último tiempo, en mis visitas a las bodegas he escuchado reiteradamente hablar del beneficio de la gravedad en el proceso de la elaboración de los vinos. Esta fuerza “natural” que nos mantiene a todos pegados sobre la superficie de nuestro planeta, hecho descifrado por el célebre Isaac Newton cuando observó caer su histórica manzana, es empleada con resultados muy favorables…

También llamado Moscatel de Hamburgo.Variedad de uva tinta muy cultivada en las Islas Canrias en las Denominaciones Abona, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava e Ycodén-Daute-Isora. También la encontramos en Cataluña (Somontano).Variedad de origen aleman utilizada mayoritariamente como uva de mesa. ORIGEN Obtenida por cruzamiento entre las variedades Moscatel de Alejandría x Frakental. FRUTO Racimo: Tamaño grande, compacidad media.Baya: Tamaño medio, elíptica, piel gruesa, color rojo-violeta oscura, con sabor a moscatel y con semillas. COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO Fecha de brotación: 3ª semana de Marzo.Fecha de Maduración: 4ª semana de Agosto.Producción de uva: mediaVigor: medio TÉCNICAS DE CULTIVO Se adapta bien a la conducción en…