Bodega:Finca Sobreño. D.O./Zona: Toro Tipo de vino:Tinto con crianza. Graduación:14.5 % vol. Varietales: 100% Tempranillo Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío de 7ºC durante 5 días. Temperatura fermentativa de 28ºC. Duración de fermentación de 20 días. Maloláctica en barrica. Envejecido en roble nuevo americano durante 14 meses para terminar con 12 meses de crianza en botella. Nota de cata: Vino de color rubí con ribete púrpura, limpio y brillante, con capa alta. En nariz aparecen aromas a frutos negros maduros, bombón inglés, frutas en licor, muchos torrefactos ( café ) y ciertas notas florales, todo envuelto en aromas balsámicos y tostados. Equilibrada nariz y muy compleja. En boca es un vino…
El vino de Jerez en la Armada Invencible
Según un documento que consta en los Archivos de Simancas, fechado el 12 de abril de 1588, el VII Duque de Medina Sidonia da las instrucciones pertinentes a los capitanes de los navíos que conforman la Armada Invencible, fondeada en Lisboa y preparada para zarpar contra Inglaterra, en relación a las raciones de comida y bebida que debía de recibir la marinería a su mando. Cada hombre recibirá 1/2 libra de bizcocho al día ó 2 libras de pan fresco los días que no se repartiera bizcocho. Respecto al vino, este consistirá en un tercio de azumbre de Jerez (el azumbre equivalía a algo más de dos litros), o bien…
Bodegas SANTALBA amplía sus instalaciones y refuerza su estrategia de innovación y calidad
La Bodega riojana, ha concluido las obras para la ampliación de sus instalaciones, tratando de crear un espacio idóneo para la modernización del tradicional proceso de trasiega Bodegas Santalba ha concluido las obras para la ampliación de sus instalaciones este mismo mes de Julio. Esta inversión se incluye dentro de la estrategia de la bodega de mejora continua de calidad en sus vinos, de I+D+i y de respeto al medio ambiente que se marcó hace más de una década. A partir de ahora, la Bodega de Gimileo dispondrá de un espacio exclusivo para la trasiega, alejándose del interior de las naves de crianza en barricas, que suele ser su ubicación…
BOCABAJO castrobrey calificado Excelente dentro de la GUIA PEÑÍN DESTILADOS 2013.
La Guía Peñín 2013 de destilados y coctelería, ha seleccionado a nuestro BOCABAJO castrobrey orujo, licor de hierbas y el licor Café dentro de los mejores destilados de España. La Guía Peñin es la guía más completa de España, se han reunido más de 1200 marcas, todas ellas evaluadas y descritas por el modelo de cata de la Guía Peñín. Este sistema es el modelo americano, según el cual el 0 equivale a 50. Dentro de estos rangos de puntuación de 90-94 puntos son DESTILADOS EXCELENTES. El asesor y supervisor editorial es José Peñín, siendo el director de la Guía, Carlos González, y el equipo de cata está formado por…
Entrevista de Mundovino a Bodegas Piedemonte.
BODEGAS PIEDEMONTE fue fundada en el año 1992 por un grupo de viticultores con el firme objetivo de crear un nuevo concepto de empresa basada en la calidad y el esfuerzo constante por evolucionar de acuerdo a los requerimientos del mercado. Se encuentra emplazada en la histórica ciudad de Olite, la zona de mayor tradición vitivinícola de la región de Navarra. Tanto sus instalaciones como sus viñedos se encuentran localizados en la zona geográfica conocida con el nombre de “PIEDEMONTE de Tafalla – Olite”. La citada zona abarca una extensión llana situada entre los Pirineos y la Ribera de Navarra, la cual está delimitada al Este por la Sierra de…
ENCUENTRO DE LOS MEJORES CHEFS ESPAÑOLES Y ALEMANES EN BERLÍN DE LA MANO DE CASTILLO PERELADA
El pasado 15 de julio, con el patrocinio de los vinos y cavas de Castillo Perelada, los chefs Paco Pérez y Albert Raurich organizaron una jornada de diálogo entre chefs amigos, con ponencias de Ferran Adrià (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), y la participación de algunos de los principales “Estrella Michelin” de Alemania, para hablar sobre el futuro de la alta gastronomía y pasar un día juntos. Ferran Adrià (El Bulli, 3 Estrellas Michelin, mejor restaurante del mundo entre los años 2006 y 2009) dijo que hay que replanteárselo todo para encontrar las respuestas. Comenzando por una clasificación de los alimentos,…
PRESENTACION GRUPO VALDECUEVAS
Dos tesoros culinarios vallisoletanos aderezarán la tarde del jueves en El Sueño de Baco Hoy,jueves, 25 de julio, a partir de las 18:30 en las instalaciones del espacio temático EL SUEÑO DE BACO en la madrileña calle Goya, 32, los responsables de Paramo de Valdecuevas tienen el placer de presentar la gama de productos Valdecuevas. Pago de Valdecuevas, Aceite de Oliva Virgen Extra y Valdecuevas Verdejo, un blanco de DO Rueda. Explotaciones Agrícolas Páramo de Valdecuevas, SLU (www.valdecuevas.es) es una empresa familiar con una larga experiencia en el sector agroalimentario, basada en la obtención de vírgenes extra y vinos de gran calidad. El olivar y el viñedo son su razón…
Viña Somoza Selección Fermentado y Criado en Roble Francés
Bodega: Viña somoza d.O./Zona: Valdeorras Variedades: Godello 100% Elaboración: Todos los años se realiza la selección de las uvas por expertos, desechando aquellas que no tienen calidad suficiente. El viñedo, que se trata con exquisito cuidado y mimo, se controla todo el año, analizándose exhaustivamente la uva en su ciclo de maduración para recolectar en el momento preciso, cuidando muy especialmente su transporte a bodega y la selección y prensado inmediatos a la entrada de la uva en la misma, evitando asi fermentaciones tempranas. Cata: Aspecto: Amarillo verdoso muy limpio, brillante Aroma: Intenso y complejo, bien ensamblada madera y varietal, con notas frutales, tostadas y con toques minerales. Boca: Bien…
MartÃn Códax organiza las jornadas de vitivinicultura âHacia una viticultura sostenible. 10 años de I+D en MartÃn Códaxâ
El próximo día 31 de julio a las 16.00 horas, Bodegas Martín Códax acoge las jornadas “Hacia una viticultura sostenible. 10 años de I+D en Martín Códax”, una charla abierta al público en la que se pretende hacer un recorrido de la evolución de la bodega en materia de investigación y desarrollo así como analizar las tendencias e inquietudes del sector respecto a la sostenibilidad. Los expertos en el sector, Jose Ramón Lisarrague, Doctor Ingeniero Agrónomo de la Universidad Politécnica de Madrid y Antonio Palacios, Doctor en Biología y Enólogo, profesor Asociado de la UR y gerente laboratorios Excell Ibérica, acompañarán como ponentes a Miguel Tubío y Katia Álvarez, Director…
Bodegas Ochoa reúne en México a más de 250 personas
La bodega de Olite presentó en la multitudinaria cata sus vinos Tempranillo&Garnacha, Tempranillo Crianza y Gran Reserva. Bodegas Ochoa sigue manteniendo su prestigio internacional. Este mismo mes de julio, 250 personas se han reunido en México, en una cata organizada por el periódico ‘Reforma’, para presentar tres de sus vinos tintos: Ochoa Tempranillo&Garnacha 2011, Ochoa Tempranillo Crianza 2008 y Ochoa Gran Reserva 2005. Durante la cata, Pablo Aguirre, director comercial de Ochoa, realizó un detallado recorrido por la geografía, cultura y tradiciones de la Comunidad Foral; además de presentar su amplía y diversa gastronomía. Bodegas Ochoa exporta sus vinos a México desde el año 2011. La bodega de Olite comenzó…
Cata vino ecologico «Laudum Nature Crianza 2009»
Grupo La Rioja Alta, S.A.: vídeo corporativo
